 |
 |
|
|
|
|
Просмотр темы (новые вначале)
|
| 06.12.2022 17:28 | ||
| Бальтазар |
Свинина под луком с запечёной картошкой под сыром И так... берём свинину..нарезаем порционные кусочки...ароми соль..перец.чёрный...табаско...все посыпаем..обжариваем на сковородке...по 3 минуты с каждой стороны...затем выкладывает на противень...обжариваем лук..и после выкладываем на мясо...картофель..нарезать..круглешами..посолить.. и поперчить..и выложить..к мясу на противень...за 3 минуты до готовки..сверху..на всю это вкусмятину..выкладываем сыр..пластинками......и запекаем..три минутки..ставя функцию..на гриль...и...получается..вот такое..очень вкусное обеденно е блюдо..приятного аппетита!!! |
|
| 15.11.2020 10:57 | ||
| R’R°S‚R°SЂ | Ничего себе! Вот то я понимаю стол!!!! Я обычно по утрам не завтракаю, но здесь прям аппетит проснулся, если честно! | |
| 26.10.2020 12:35 | ||
| Мужчина |
Была проблема - что приготовить на День рождения? Вложение 2659 Вот меню для свободного мужчины: - сырная и колбасная нарезка; - скумбрия кусочками; - рыба под шубой; - салатики; - маслины - зелень; - оладьи, в которые завернем вкусную начинку; - сок/вино/коньяк. |
|
| 07.04.2011 19:05 | ||
| kerm@n |
Итак поделюсь парочкой моих любимых рецептов рыбы=) Скумбрия "по французски" Берем филе скумбрии со шкуркой, маринуем(как мариновать напишу отдельно), обжариваем в муке, так что бы сторона со шкуркой жарилась в последнюю очередь, иначе филе скукожится и будет похоже на бублик. Обжаренное филе ложим на протвень шкуркой вниз. Далее делаем смесь из майонеза и французской горчицы примерно 1 часть майонеза к 2ум частям горчицы, слегка смазываем майонезом само филе, сверху ложим кольца тонко порезанного помидора (укладиваем лесенкой по всей длинне филе), сверху помидоров выкладываем небольшой слой смеси майонеза и горчицы, и все это присыпаем горкой тертого на мелкой терке сыра, желательно галанского. Затем запекаем все это в духовке до румянца на сыре. Перед подачей можно украсить это розочкой из помидора и маслиной в центре розы. Запеченная рыба "Маэстро" Из моей прошлой профессии, было у нас в ресторане такое фирменное блюдо=) Берем кусочек 120-140грамм филе красной форели(или семги), примерно такой же по весу и форме подбираем кусочек филе судака, маринуем их, обжариваем в муке, если нужно доводим до готовности в духовке(если не прожарится) Далее, берем 2 яйца, отделяем желтки от белков, натираем 20-30 грамм твердого сыра на мелкой терке и смешиваем этот сыр с желтками, полученную смесь отставляем. Берем 40 грамм шпината (предварительно его промываем, и киаем в кипящую соленую воду на 2 минуты, вынимаем, сливаем воду, остужаем) и мелко нарезаем этот шпинат. Далее, берем наше обжаренное филе судака, ложим на протвень, шкуркой вниз выкладываем на него слоем наш шпинат, и сверху шпината смесь из сыра и желтков. и сверху ложим обжаренное филе форели(или семги), если со шкуркой то шкуркой наверх. Получился у нас эдакий бутерброд из рыбы)) Затем взбиваем до устойчивой массы наши белки из 2ух яиц (можно добавить в них пол чаной ложечки лимонного сока, и чуток подсолить) Полученной консистенцией обмазываем наш "бутерброд", так что бы его плностью покрыть со всех сторон слоем 2-3 см. обмазываем не гладко, а как бы хаотично, что бы получилась "страшная" неровная поверхность. И запекаем этого "ёжика" в духовке(7-10 мин), до легкого румянаца кофейного цвета сверху. ______________________________________ Обжаривать и рыбу "маэстро" и скумрию "по французски" можно в чугунной сковороде, что бы можно было её же поставить в духовку, а не возиться лишний раз с протвенями. ______________________________________ Запекать оба рецепта при температуре 200-230 градусов ______________________________________ Как мариновать рыбу? Вариантов столько же сколько разных вкусовых предпочтений у людей. Существует море разнообразных специй, и готовых маринадов Единственный компонент который всегда входит в маринад это лимон. Лично я предпочитаю просто полить выжатым лимонным соком и присолить. Иногда добавляю пол чайной ложечки горчицы и столько же майонеза гдето на 1 кг рыбы. |
|
| 06.04.2011 18:08 | ||
| inesstish | спасибо. приготовим. | |
| 06.04.2011 16:26 | ||
| susa-kisa | я люблю готовить в рукаве Берем любое мясо, режем его натираем аджикой, майонезом и отлаживаем в сторону,берем очищенный картофель режем на 4 части.натираем той-же смесью, берем сырые не большие шампиньоны присаливаем, так как аджика содержит соль, лук режим кольцами, сладкий перец кольцами-присаливаем- но не чем не мажем- эти три энгридиента, улаживаем в пакет слоями,1 слой- картофель,2-лук и сладкий перец, 3-грибы,4 зелень по желанию мужчины-укроп, петрушка, последний слой -мясо, завязываем пакет-рукав, и ложим на пустой протвень, при 220-готовиться 1час, при 180-1,30мин, потом берем 1.5 белого газированного вина и подаем для любимого поверте-он уже ваш на веки | |
| 06.04.2011 15:29 | ||
| kerm@n |
Признаться, мне и делиться то нечем, я никогда не готовлю по рецептам, за исключением мучных и кондитерскийх изделий, а их делаю довольно редко, и только по праздникам)) Я всегда готовлю из того что попадется под руку). Когда готовишь почти 10 лет, начинаешь понимать соотношение продуктов, какие сочитаются какие нет, и можно эксперементировать как хочешь, давать волю любым фантазиям. Никогда ничего не взвешиваю и не отмеряю, беру все на глаз, и всегда получается отлично, наверное уже руку просто набил) Вообще моя любимая категория в кулинарии это рыба и морепродукты, на днях попробую вспомнить что нибудь интересное, и поделюсь в этой теме=) |
|
| 06.04.2011 14:09 | ||
| Тигра | kerm@n, ну хоть кто-то меня поддерживает! Делись тоже, будем вместе развивать тему. | |
| 06.04.2011 13:48 | ||
| kerm@n |
какая вкусная тема, жаль раньше не заметил её))) т.к. сам по первому образованию повар кондитер, то скажу что ты очень талантлива в приготовлении=))) Взял на заметку тему блинов, еще не пробовал ниразу делать на кефире) Цитата:
|
|
| 21.02.2011 13:52 | ||
| Тигра |
Ну мои фото к кулинарной теме никакого отношения не имеют  Так что продолжу.Скоро Масленица, поэтому предлагаю вам рецепты блинов. Пока без фото, но как испеку, сделаю фото. Общие рекомендации: Тесто для блинов обязательно надо наливать на хорошо разогретую сковороду, тогда оно не прилипнет и первый блин не будет комом. Наливайте тесто сразу же распределяя его по всей сковороде, что бы блинчики были тоненькими и хорошо пропекались. Переворачивайте их быстрым и уверенным движением, не обязательно их подкидывать  Дрожжевые блины Это самый долгий рецепт, но блины получаются толстенькие и ноздрястые 3 стакана муки 1 л. молока 6 яиц 80 г сливочного масла 6 ст.л. сахара 1,5 ч.л. соли 4 ч.л. сухих дрожжей Подогреть больше половины молока, добавить муку и дрожжи, поставить в теплое место. Подходит оно хорошо, возьмите кастрюлю побольше, что бы не сбежало. Смешать желтки с оставшимся молоком, растопленным маслом, солью и сахаром. Когда тесто с дрожжами начнет подниматься, добавить туда эту смесь. Перемешать и поставить в теплое мето выхаживаться. Тесто надо выходить. Когда подходит, еще перемешивать. Так надо делать несколько раз пока тесто не начнет отлипать от кастрюли и ложки. Когда тесто выходилось, добавить туда взбитые белки, тщательно размешать и дать подойти еще раз. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом. Блины на кефире Блины получаются кисло-сладкие, воздушные. 0,5 л кефира 3 ст.л. сахара 1 яйцо 6 ст.л. муки 2 ст.л. растительного масла 1/4 ч.л. соды 1/4 ч.л. соли Взбить яйцо с сахаром. Постепенно добавить кефир и соль. Продолжая перемешивать, добавить муку и соду. Добавить растительное масло, еще раз перемешать и сразу выпекать. Блины простые Самый простой рецепт, блины получаются достаточно плотными, хорошо подходят для заворачивания в них начинок. Но все равно вкусные и тонкие. 3 стакана молока 3 яйца 3 ст.л. сахара 6 ст.л. (с горкой) муки 1 ст.л. растительного масла 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли Яйца взбить с сахаром, добавить туда молоко и соль. Постепенно добавляйте муку тщательно размешивая комочки. Добавить соду и растительное масло, вымешать и сразу же выпекать. |
|
| В этой теме более 10 ответов(а). Нажмите здесь, чтобы перезагрузить эту тему. | ||
 |
Мужской форум,форум мужчин,общение для мужчин про женщин,авто,пиво,секс
|
|
