- Ответить в теме

Дополнительные опции
Оценить тему Если хотите, вы можете оценить эту тему

06.04.2010 11:50
Mel Loewe	Совершенно верно, Евгений, если опустить творческую переработку материала - первоисточником правильно будет считать Оза Кларка, книги которого найти сейчас в России не должно составить большого труда.
06.04.2010 11:05
Candy Dovv	..а что мешает? ;-) Книг уважаемого и любимого (мной, по-крайней мере :-) ) Оза Кларка в магазинах очень много. На моей профессиональной полочке только 3 стоят. Особое мерси переводчикам - практически нет ошибок, которых в данной литературе пруд пруди :-\| , и передан живой язык автора - большого любителя и ЗНАТОКА вина - без снобизма, с юмором! (lo) (*)
06.04.2010 10:50
Gaye Dovv	Сергей привет!А как бы хотелось почитать первоисточник!Легко читается и написано в не совсем обычном стиле.
06.04.2010 10:23
Hamilton Dyv	Что делает вино особенным? Фактически можно получить вино из забродившего винограда. Когда кожица разрывается и сахаристый сок вступает в контакт с дрожжами, которые имеются на кожице и в воздухе, они стремительно поедают сахар, преобразуя его в алкоголь! Это называется ферментация. Но Вы же не моете машину, просто оставив его под осенним дождем! В вине обнаружено около 500 химических соединений. Задача хорошего винодела обеспечить формирование нужный соединений (то есть вкусных!) и избежать невкусных. К СЛОВУ!!! Когда мы говорим о сахаре в вине или спирте - то подразумеваем лишь химический состав вина. В вине нет сахара, кислоты или спирта. В Вине ЕСТЬ ТОЛЬКО ВИНО!!!!!!
05.04.2010 10:25
Haas	15. СУХИЕ КРЕПЛЕНЫЕ ВИНА Это абсолютно сухие вина с сочетание вусокого градуса и легкого алкоголя. Удивительное сочетание ароматов трав, зеленых фруктов и ореховых ароматов. К такому вкусу нужно привылнуть, но дело того стоит! Испанские Хересы!!!! Мансанилья, Фино и Амонтильядо. Вина в таком же стиле делают чуть севернее в провинции Монтилья-Морилес.
05.04.2010 10:24
Sue Flay	14 СОГРЕВАЮЩИЕ КРЕПЛЕНЫЕ ВИНА ПОРТВЕЙН - никакой имитатор не может воспроизвести всю мощь и совершенства этих вин. Только в Португалии. Запомните основной критерий. Все просто! На португальском острове МАДЕЙРА производят одноименный напиток - один из самых согревающих вин с ароматами жженого сахара! Хересы и МалагА (не МалАга... нет)из Испании! Итальянская Марсала на Сицилии.
05.04.2010 10:24
Kat	13 ЗОЛОТИСТЫЕ СЛАДКИЕ Это плотные, тягучие напитки хороши, как десерт или в холодную погоду. Они часто обладают ароматом персиков , абрикосов и меда. Конечно французский Сотерн! В долине Луары производят вина с ароматом айвы и минеральными тонами. Вина из Германии очень хороши. Венгерский Токай! Испанские Москатель и Фондильоны. Натуральны и недешевы. Сюда же можно причислить и вина АУСВАйн, изготавливаемое из замершего винограда. В Новом свете пытаются их делать. Увы! Пока не выходит.
05.04.2010 10:23
Neil Mcni	12. ИГРИСТЫЕ ВИНА Пропущу этот сюжет. К игристым винам относится и компотные "Асти" и даже (прости господи!) советское (типа!!!) шампанское. Шапманское - вот венец. идеал и цель, достойная изучения! Вы может любить их или ненавидеть,но до тех пор пока вы их не попробовали, считайте, что не жили по-настоящему!
05.04.2010 10:21
Dr Hanus	11.АРОМАТИЧЕСКИЕ ВИНА Душистые белые вина с экзотическим благоуханием и ароматом цветов. Никто в мире, кроме Геварцтраминер из Эльзаса не рискует производить такие вина, которые имеют такой сложно упакованный аромат роз, пряностей, даже крема для лица! Итальянцы и греки делают свой Траминер значительно приглушеннее. Если такое вино понравилось, вернитесь в Эльзас - Мускат. В Калдифорнии начали производить необычный Вионеье! В Испании ферментированное в дубе 100% Альбариньо или аргентинский Торронтес. Однако эти вина не дешевы. А Новый Свет вряд ли захочется выпить больше одного бокала. Слишком концентрированы!
02.04.2010 12:15
Amber Gvi	10. ЗРЕЛЫЕ КРЕМОВЫЕ ВИНА Основной аромат - персики, абрикосы и тропические фрукты в гармонии с ванильной теплотой и ирисовой глубиной новых бочек! Стиль был изобретен в Австралии. Именно его считают современным стилем Шардоне. Любовь к таким винам рождается после первого глотка. Калифорния, Южная Америка, Италия не отстает. Впрочем такие вина не ограничиваются сортом Шардоне. Можно найти много интересного!
В этой теме более 10 ответов(а). Нажмите здесь, чтобы перезагрузить эту тему.