Ода Шампанскому
Александр Прудский
Шампанское искрится
Воздушных нитей чередой,
Переплетаясь вверх стремится
Блестящей цепью золотой.
Его Дионис - друг сатира -
В хрустальном кубке нам вручил,
Богов напиток - вкус нектара,
Испив его я ощутил.
Оно как женщина - легко пьянит,
Коль будешь в меру его пить.
Но утром голова болит
Лишь стоит им усугубить.
Шампанское - вино Победы,
Триумфа, Славы и Удачи!
Его не встретишь там, где беды,
Где грусть, печаль и горе, плачи.
Должно быть радостным оно,
Веселым и певучим.
Быть грустным - не должно,
И не простым горючим.

Не сочтите з а что-то там. очень наравится Krug. Пино Нуар у них восхитительный. напоминает Де Венож. Но более жирный Французы это называют Gras

Итак, оживим тему. Даже обидно, что в период Новогодних праздников никто о ней не вспомнил. Ну да ладно, продолжим...
Описанные особенности появления шампанского могут объяснить рождение у этого вина имиджа воистину королевского напитка, символа успеха и праздника. Ведь, учитывая столь великие потери на первых порах производства, цена шампанского взлетала до небес по сравнению с обычными винами.
И если история появления шампанского тесно связана с церковными виноделами, то благодаря высокой стоимости конечного продукта и связанной с этим малой пригодностью для нужд церкви производство шампанского к 18 веку полностью переходит в руки производителей мирян. Именно на этом этапе развития и появляются первые шампанские дома, многие из которых прекрасно дожили и до наших дней: Рюинар (1729), Моэт (1743), Клико (1772), Редерер (1776).

MOET CHANDON BRUT :-$ , KRISTALL (Y)

Salon, в основном '96

Эхх, если бы Салон попробовать...

А вобще, многие марки очень хороши.. лично мне очень нравятся:
Gosset Brut Excellence, Billecart-Salmon Brut Reserve, M&Ch Dom Perignon '96, Veuve Clicquot La Grande Dame '98, Ruinart Blanc de Blanc & Rose... а так же Laurent-Perrier Ultra Brut, LP Grand Siecle... Кристаль для своей цены просто ужасный на вкус...
* Franciacorta Brut Ca' del Bosco, Moscato d'Asti Braida... из пива - Асти Мартини и Ламбруско ))))

Итак, к концу 18 века Шампанское как напток обрело свое право на существование и стал неотъемлемым атрибутом Шампани. Но нерешенных проблем и вопросов, ограничивающих развитие было еще предостаточно. Взрывы бутылок в погребах с потерями до 70% вина. В погребах даже держали специальные большие горшки, куда сливали вино из разбитых бутылок. Опять же что делать с осадком в уцлевших бутылках? В 18 веке при употреблении шампанского на стол ставили специальные фарфоровые миски, куда сливали осадок, оставашийся на дне бокала, а сам бокал снова наполняли игристым напитком.
Опять же понимание того, что добавление сахара перед бутылированием способствует второй ферментации в бутылке уже пришло, но сколько точно сахара класть еще никто не знает. Поэтому кладут побольше - с запасом...

Billecart-Salmon , согласно классное шампанское....Он сам был у нас в салоне вина и представлял свое шампанское!!!!! Прикольный дядечка!!!!!

да, помню, дядечка супер, помню как учил открывать шампанское!!! Люди были в восторге, да и продали всё что заказано было!!
Билькар и мне очень нравится!!! *(Y)

Однажды на мастер классе разбили спуманте Франчакорта Антинори брют, по ресторану очень быстро раскатился аромат сладкой ванильной выпечки. На столько понравился аромат, что на следующий купили специально другую бутылку тако игристого. Вкус дополнил приятных впечатлений.
Из Асти следующее резюме: Мартини и Мондоро не рассматриваю. Ганча - хороший уровень килинки и дольше всех Асти играют пызырьки, Асти Монти Фурки - не смотря на 110 грамм сахара на литр, очень бархатное и не приторное.
Асти Ателье так же радует стойкой кислинкой и взбадривает.
Из шампани - это Нобиле Ласнон Блан да Блан брют 1997год, Рюинар брют.
Любое классическое Проссеко брют или полусухое должно обидется на всех девченок. Такой легкий и воздушный напиток зря пропадает.
Девченки если сидите на диетах, следите за сантиметрами своего тела, то беспроигрышный вариант минерального напитка - это Просеко из Венето Италия.