Розничная торговля в сельской местности на севере Танзании (Бутовская М., Драмбян М.)
...Существуют также точки по продаже алкогольной продукции местного изготовления – бананового пива и банановой водки. Они очень неформальны. Знаком такого места служит одетая на палку пустая пластиковая бутылка. Такая конструкция, высотой около метра вертикально втыкается в землю перед домом производителя алкоголя...
http://gusaba.ru/cntnt/festshrift/butovskaya.html

Теперь я понимаю, почему я так не люблю бананы( ? *-)

...странно, мне казалось, что о водке было столько здесь сказано....(хотела Дениса отправить:-) - и не нашла, куда:-$ )

Собственно говоря, напиток из бананов, изготовленный методом перегонки в кубе, должен называться не водкой, а О-ДЕ-ВИ, строго по традиции фруктовых спиртов!

А чем пахнет?

Пахнуть должен бананом, ведь перегонка в кубе не убивает аромат сырья...

Кашицеобразная консистенция совершенно не мешает выгонке спирта, поэтому "отжимать жидкость" не требуется. А вот 19% сахара - это неплохо!

Da всё неплохо, однако загадка остаётся - отчего же водку из бананов в промышленных масштабах не делают?

какая экстрактивность в банане?

A что, собираетесь ликёр банановый экстрактировать?