"ИСТОРИЯ ВОДКИ"
 

В России водкауже находилась в употреблении где-тов конце XIV века. В 1386 году генуэзское посольствоподарило Москве первую, настоящую водку («Vitae Aqua » — «живая вода»)а именнопредставили ее князю Дмитрию I. Алхимики Прованса использовали разработанный арабами перегонный куб-аппарат для переработки в спирт виноградного сусла .Восторг от встречи с невиданным продуктом был таким огромным, что его назвали— спирт («spiritus»-дух по латыни ).

На территории средневековойРуси, русскую водку стали называть «вином-хлеба» иразрабатывать из семейства злаковых растений: пшеницы, ржи или ячменя.Как гласит легенда, где-то в 1430 году,в Чудовом монастыре,распологавшемся на территории Московского Кремля,монах Исидорразработалрецепт первой, настоящей русской водки. Он имел нужное образование исодержал винокуренное оборудование,и позжестал автором предумавшимновый, качественный алкогольный напиток.

31 января 1865 годаДмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «Осмешивании спирта с водою»,в которой говорилось обосновных исследованиях водного раствора спирта и теории растворов.

Учённый и издатель многих кулинарных рецептов Пахлёбкин,доказал,что мы основатели водки и тем самым помог нашей стране быть первой на мировом рынке алкоголя.

Золотой век русской элитной водки начался в России с царствования Екатерины II. Тогда, как известно, дворянству были пожалованы величайшие привилегии, оно купалось в роскоши и открывшиеся широчайшие экономические возможности реализовались в разработке таких систем очистки, ароматизации и композиции в изготовлении алкогольных напитков, что они остаются недостижимой мечтой и для современных производителей. Усовершенствованная благодаря контрибуциям со стороны российского дворянства аппаратура для самогоноварения достигла совершенства. Это позволило эффективно проводить четвертую и даже пятую перегонку "хлебного вина". Самые лучшие спирты в России получали исключительно в частных домашних винокурнях титулованного дворянства. Полученный четвертой или пятой перегонкой спирт имел крепость от 60 до 80 градусов. Никто даже и не помышлял о его разбавлении. Это был готовый для питья продукт. К нему для пущей пользительности, в процессе последних перегонок, добавляли различные травы и пряности.

Привет.
Насколько я слышал, господин Менделеев, случайно изобрёл водку. Он занимался научным исследованием и обнаружил смешанный спирт с водой в своей лабаратории, после этого начал заниматься этой проблематикой и в итоге вышел на идеальный 40 % раствор.

Русский народ не только изобрел водку, он же выработал и совершенно специфическуюкультуру ее потребления, нигде в мире не применяемую. Она состоит в следующем:
а) водка перед употреблением должна быть обязательно охлаждена до 8-10°С;
б) как всякий благородный напиток, водку надо пить понемногу, маленькими глотками, давая ейвозможность омывать всю полость рта. Пить водку быстро, залпом считается дурным вкусом;
в) водку на Руси не принято смешивать с другими алкогольными или безалкогольными напитками илиих компонентами;

г) водку пьют из водочных рюмок вместимостью не более 50 г;
д) водка- благородный продукт, созданный для радости, раскрепощения, снятияусталости,стрессов и т.д. Крайне невероятно отождествлять водку созлом, с пьянством. Пьянство коренится нев водке или вине, а в самомчеловеке. Вот почему каждому пьющему важно контролироватьсебя,учитывать дозу выпитого алкогольного напитка;
е) употреблениеводки сопровождается специальным русским закусочным столом, холодныеигорячие закуски которого - непременный атрибут каждого застолья сиспользованием водки.

Водка- единственный алкоголь, который производится мотодом РАЗБАВЛЕНИЯ спирта. Весь остальной алкоголь (виски, джин...) производится методом повышения градуса.

24 подлинных факта о водке
1. Водка самый чистыйнапиток в мире.
2. Водка на 40% состоит из спирта и на 60% из воды.
3. Литр водки весит ровно 953 гр.
4. 100 гр. водки содержит 235 ккал.
5. Безалкольной водки не бывает.
6. Прообраз водки (Аква-вита) былпривезен в Россию итальянцами в 1429 году.
7. Первое питейное заведениеМосквы было открыто в 1533 году.
8. Во времена Екатерины II в 1775 годуводка считалась самым элитарным напитком в мире.
9. До 1885 года водка вРоссии продавалась на вынос только ведрами (12,3 л.)
10. 31 января 1865Менделеев защитил свою докторскую диссертацию "О соединение спирта сводой".
11. Эталон на водку был введен в 1894-1896 годах.
12.Фирменная водочная бутылка ("Московская Особая") была запатентована в1894 году.
13. Постановление Государственного Комитета Обороны # 56200 ознаменитых "фронтовых ста граммах" было принято 22 августа 1941года.

14. Государственная монополия на водку в России вводилась иотменялась несколько раз.
15. Чем лучше очищена водка, тем онатоксичнее.
16. Водка быстрее других алкогольных напитков вызываеталкогольную зависимость.
17. Водка токсичнее коньяка и виски по некоторымпараметрам.
18. 50 гр. водки обостряют мыслительные способности черезполчаса после приема.
19. Те же 50 гр. притупляют реакцию и точностьдвижений.
20. Водка не согревает.
21. Бутылка водки с утрасокращает рабочий день на 8 часов.
22. Русская водка - лучший алкогольныйнапиток!
23. Музей водки существует в Санкт-Петербурге, Конногвардейскийб-р д. 5
24. Срок хранения водки - 12 месяцев.

Легенда гласит: в начале 30-х годов XV века в стенах Чудова монастыря, находившегося на территории Московского Кремля, монах Исидор создает рецепт первой русской водки. Получив блестящее образование и имея оборудование для винокурения, он владел всем необходимым для создания качественно нового алкогольного напитка. Его рецепт зерновой водки был отменным!

Эдуард, на Ваше :31 января 1865 годаДмитрий Менделеев защитил докторскую диссертацию «Осмешивании спирта с водою»,в которой говорилось обосновных исследованиях водного раствора спирта и теории растворов.
Когда легендарный Д.И.Менделеев попробовал это произведение - Он сказал: ВКУСНЕНЬКО!!!

Лена, я думаю, что при этом он ещё и причмокивал.

Водку придумал Менделеев и она должна быть обязательно ровно 40 градусов, не больше не меньше.

А я не верю в эти сказки про 40 градусов. Шо, до Менделеева не варили домашнюю водочку. По мне, так 50-60 градусов - самое то.

Менделеев к водке такое же отношение имеет,как и мы-он просто её пил,а вот авторские видимо монастырю надо отчислять,что Эд упомянул

В 2010 году минимальная цена водки будет 89руб. за 0,5 литра.Минимальная стоимость водки в другой по объёму таре должна рассчитываться пропорционально.

История - это прошлое, а это будущее.

Водочная Церемония
Поводом для начала Церемонии может послужить все, что угодно - рождение, смерть, пятница. Иногда Церемония растягивается на несколько дней, а иногда - на всю жизнь. Так или иначе, удачной считается Церемония, которую никто из участников не помнит.
Выглядит Церемония примерно так. Hа ровную, желательно, горизонтальную поверхность стелится ритуальная газета (обычай стелить газету пьяницы, очевидно, переняли у пьяниц эпохи просвящения). Затем из карманов достается ритуальный стакан, с которого аккуратно сдувают табачные крошки и пыль. Граненые стаканы эпохи Брежнева отличаются особой ценностью. Каждое движение участников наполнено глубоким смыслом. Движения плавные, скупые, ибо во время церемонии не следует тратить энергию, а надо ее накапливать, ибо впереди - долгая дорога домой. Hо это будет потом, а пока участники церемонии поочередно созерцают закрытую бутылку, пытаясь постичь ее нутреннюю сущность.

Продолжение:Непосредственно перед открытием сосуда водку принято взбалтывать и смотреть на пузырьки со вниманием. Большое количество пузырьков сулят здоровье и счастье, малое - болезни.
Водку пьют маленькими порциями, по 50-100 граммов. Перед тем, как выпить очередную порцию священного напитка, принято произносить так называемые тосты - шуточные пожелания, которые, по поверью, исполнятся, если водка будет выпита. Каждое выпивание следует предварять глубоким вздохом, символизирующим изгнание злых сивушных духов. Вообще-то Водочная Церемония дает участникам достаточную свободу в выборе напитка. В низших слоях общества в качестве водки может использоваться портвешок, плодово-ягодное вино, настойка боярышника, корвалол и даже разбавленное пиво.

Продолжение:Зато особую роль играет закуска. Неправильный выбор закуски (например, козинаки, вафли или кремовый торт) способен свести на нет все впечатление от Церемонии. В античную эпоху водку закусывали селедкой, реже - огурцом. Во второй половине прошлого века на смену селедке пришел плавленый сырок.
Некоторые после первой вообще не закусывают. И после второй тоже не закусывают, и после третьей. Такие люди ценятся очень высоко, их стараются почаще приглашать к столу.
Желательно также, чтобы на Церемонии присутствовало некоторое количество женщин. Наличие женщин делает участников более раскованными, поскольку теперь есть кому потом помыть посуду и прибрать так называемый "срач".
В древности на Церемонию нередко захаживали старцы и просили налить им на посошок, на гребешок, на ремешок или еще куда-нибудь. Посошки ушли в далекое прошлое, а обычай остался.

Продолжение:Итак, Церемония в полном разгаре. Участники полностью сосредоточены на напитке. Весь мир на некоторое время как бы перестает существовать для них. Они в глубокой медитации. При этом некоторые участники принимают довольно причудливые позы. Стойка "на коленях", или, как говорят русские, "на карачках" пришла к нам из Японии. Японцы выражают таким образом свое почтение к чаю, а русские - свое презрение к всемирному тяготению.
А вот так называемые "Танки" ничего общего с Японией не имеют. "Танки" - это старинное русское песнопение. Оно потрясает невольных слушателей невообразимой красотой и отсутствием лаконизма. "Танки" звучат, как правило, на так называемой "Песенной" стадии Церемонии. Ей обычно предшествует стадия "Хорошо сидим", которую следует выделить особо. К двадцатой минуте действа участники должны вести несколько одновременных разговоров примерно одинаковой громкости, не мешающих друг другу.

Продолжение:За "Песенной" стадией следует стадия "Уважительная", на которой все, кто еще остался в числе участников, горячо заверяют друг друга в своих чувствах друг к другу.
Случается, что кое-кому из выпивающих приходится раньше времени покинуть Церемонию и своих друзей. В этом случае он отмечает окончание Церемонии глубоким земным поклоном, после чего становится на колени или ложится на лицо и засыпает.
Hа любой из указанных выше стадий может закончиться водка. Происходит это всегда неожиданно даже для самых искушенных пьяниц. В любой другой стране участники застолья с этим фактом смиряются и расходятся по домам, объясняя свое малодушие неким "здравым смыслом". Однако русские люди не пасуют перед обстоятельствами, а выдвигают из своих рядов так называемого "гонца", который должен добыть еще немного священной и, желательно, заводской, жидкости с тем, чтобы спасти Церемонию от преждевременного угасания.

Продолжение:В "гонцы" обычно выбирают самого ответственного, целеустремленного, служащего всем примером молодого.
Таким образом, продолжительность знаменитой Водочной Церемонии определяется отнюдь не количеством водки, а наличием дееспособных "гонцов". Чаще всего Водочная Церемония заканчивается так же постепенно и неспешно, как и начиналась. Один за другим, участники выпивают "на посошок" и уходят (иногда в себя), символизируя собой быстротечность жизни, краткость минут наслаждения и верховенство долга.

Будущее когда нибудь становится прошлым!Прошлое и будущее неразделимы,как и настоящее,т.к. в эти моменты творится история!;-) (v)

Карл Рейнгольд Берк в своей книге "Путевые заметки о России" писал:
"Исключительное право на кабаки принадлежит самой короне.Полпиво всякий может варить для своих домашних потребностей, но гнатьводку воспрещено всем, за исключением дворян — в количествах, нужныхдля их домашнего обихода.
Пивоварение и курение водки арендованы некимикомпаниями; контракт при его возобновлении иногда перехватываетсядругими, предложившими за аренду большую сумму*.

Компания, возвратив наконец вложенные деньги, не сохраняет вподчиненных ей кабаках за собой всего дохода, а должна делить его скороной; насчет этого бывают строгие проверки.
Я не узнал имени сведущего в кабаках адвокат-фискала,недавно заметившего, что упомянутая компания в Москве не представилакороне расчетов выгоды, получаемой благодаря пене при продаже в розливпива и водки. За это ее приговорили к значительному штрафу.Варка медана продажу тоже сдается короной в аренду. В Петербурге варят немного,так как мед дорог и хуже, чем в глубине России.
Эти компании имеют оравы досмотрщиков, следящих, чтобыпиво и мед не продавали в домах и чтобы водку не гнал никто, кроме ихпоставщиков.

"Видит Бог, что пьем мы не ради пьянства окаянного, а дабы не отвыкнуть"
(Петр I).

ВОДОЧНАЯ АЗБУКАнабор водок на все буквырусского алфавита, В старину многие хлебосольные помещики считалипрестижным иметь такой набор в своем погребе, чтобы угостить гостя поего выбору водкой на любую букву алфавита. Бывало, во время застолийустраивалось своеобразное развлечение, состоявшее в том, что в рюмкуналивали по нескольку капель разных водок, а затем предлагали гостювыпить и угадать по списку «азбуки», что было налито. Один из вариантов«водочной азбуки» тех времен выглядит так: «Анисовая», «Березовая»,«Вишневая», «Грушевая», «Дынная», «Ежевичная», «Желудевая»,«Зверобойная», «Ирговая», «Калиновая», «Лимонная», «Малиновая»,«Ноготковая», «Облепиховая», «Перцовая», «Рябиновая», «Смородиновая»,«Тминная», «Укропная», «Фисташковая», «Хренная», «Цикорная»,«Черемуховая», «Шалфейная», «Щавелевая», «Эстрагонная», «Южная»,«Яблочная».

Постановление ГКО № 562 22 августа 1941 г.
О введении водки на снабжение в действующей Красной Армии
Установить, начиная с 1 сентября 1941 г. выдачу водки 40градусов в количестве 100г. в день на человека (красноармейца) иначальствующему составу войск передовой линии действующей армии.
Председатель ГКО И.Сталин

31 января 1865 года в Петербурге Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию – «О соединении спирта с водою». Оригинальный текст и сегодня хранится в музее знаменитого химика - в Петербургском государственном университете. Некоторые ученые считают, что именно эта работа стала основой для классического напитка крепостью в 40 градусов. На самом деле Менделеев, конечно же, водку не изобретал, она появилась задолго до него. По одним данным, белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке. По другим, - на 100 лет раньше, из Генуи. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно, выпускали разные сорта - 38, 45 и даже 56 градусов.
Еще одна любопытная деталь: есть мнение, что на самом деле Менделеев считал идеальной крепостью водки 38 градусов, но это число округлили до 40 - так было проще рассчитывать налог на алкоголь.

В 70-х годах ХХ века, Польша предьявила претензии к СССР по поводу водки. По её мнению (Польши)- водку придумали в Польше вконцеХV века-соответственно "барышы" от спиртного напитка под названием "ВОДКА" доложны перечислятся Польше. СССР ( благодаря Похлёбкину В.В. 1923-2000 г.ж. учёному, географу, историку, журналисту, писателю) доказал Польше (и всему МИРУ) -что водка: и название, и напиток (хлебное вино) являются русскими (первое упоминание 1377 год.)

По Похлёбкину: ВОДКА уменьшительное от слова вода, вода-водичка-водонька-водочка. В толковом словаре В.Даля (1863-66) ВОДКА-водичка. Водка как самостоятельное слово, обозначающее крепкий спиртной напиток-сформировалось после середины девятнацатого века.

В царской России в кабаках по закону водка из бочонка должна быласначала наливаться для правильности в казённую мерку, которую называли«крючок», а потом уже— в посуду. Существовало 4 вида таких мерок,различающиихся размерами: штоф, полуштоф, косушка и шкалик.Они представляли собой металлические ёмкости с выгравированнойгосударственной печатью, широкие снизу и узкие сверху. Они имелидлинные ручки, с крючками на концах, чтобы их можно было вешать (отсюдаих название).

В Швеции первые письменные упоминания о производстве спиртных напитковотносятся к 1498 году, когда некоему Корту Класкедрегеру было даноразрешение заниматься дистилляцией. Взамен он должен был поставлятьправительству спирт для производства пороха.
Самым знаменитымсортом шведских водок является, безусловно, Абсолют. Эта водка быласоздана в 1879 году Ларсом Ольссоном Смитом. Ее полное название«Absolut Rent Branvin» переводится как «Абсолютно чистый спиртнойнапиток». Создатель водки посвятил борьбе за свое детище всю жизнь.Власти настойчиво добивались национализации выгодного производства, аЛаре Ольссон Смит перебирался с одного острова на другой, чтобы быть отних подальше. В 1913 году он умер без гроша в кармане. Дело продолжилсын, но в 1917 году предприятие было национализировано.
Государственная монополия «V&S Absolut Spirits», готовясь отметитьстолетний юбилей напитка, возродила ABSOLUT VODKA, его престижность.Для этого она использовала извечную тягу людей к чистоте.
Продолжение следует

Была разработана бутылка новой формы из специального стекла, на ней поместили медальон с изображением изобретателя водки.
Сейчас все производство водки сосредоточено на перегонном заводе вОхус, что на юге Швеции, в самом центре обширных злаковых полей.
ABSOLUT VODKA – крупнейший алкогольный бренд, третий по объему продаж в мире, представлен на 126 рынках.
Помимо популярного в мире классического сорта водки «ABSOLUT» (40 и 50%об.) существуют ароматизированные варианты напитка – «Absolut Citron»,«Абсолют Peppar» и «Absolut Kurant», «Absolut Mandrin», «AbsolutRaspberry», «Absolut Vanilia», «Absolut Ruby Red». Все крепостью 40% об.

Долгое время Финляндия вырабатывала единственную марку водки –«Koskenkorva», которая впервые появилась на рынке в 1952 году. Ееварианты крепостью 40, 50 и 60% об., а также ароматизированные, снизким содержанием алкоголя (от 15 до 21% об.), пользуютсяпопулярностью на внутреннем рынке страны.
В 1970 году Финляндияразработала новую марку водки – «Finlandia». Она вырабатывается иззернового спирта крепостью 40 и 50% об.
Изображенные на эффектнойэтикетке бегущие белые олени иллюстрируют одну из финских легенд.Долгой зимней ночью на юную красавицу пало заклятье, превратив ее воленя. Многие охотники пытались поймать белого красавца-оленя. Срединих был и возлюбленный девушки. Однажды он получил роковую рану, и егокровь сняла заклятье, снова превратив оленя в девушку. Финныутверждают, что если увидеть одновременно солнце, луну и белого оленя,то сбудутся все мечты.
В 1994 году на рынки поступила Финляндия,ароматизированная клюквой и ананасами. Клюквенный вариант пользуетсяспросом в России.

По количеству вырабатываемых марок водки Германия занимает лидирующиепозиции в Европе и мире. Их здесь производится около шести десятков, втом числе: «Москвич», «Николай», «Президент», «Александр I», «КнязьИгорь», «Петров», «Столыпин», «Водка на здоровье», «Толстой»,«Батюшка», «Германия», «Россия», «Пушкин» и т. д. Некоторые из нихобладают хорошим качеством и питкостью.
В 1921 году семья русскоговодочного заводчика из Петербурга Горбачева поселилась в Берлине, гдевновь занялась водочным бизнесом. В 1960 году фабричную марку«Горбачев» приобрела другая фирма. С тех пор на долю водки Горбачевприходится около 40% немецкого рынка. Водка достаточно чиста,выпускается крепостью 17,5; 40; 50 и 60% об.
Другая известная маркаводки – «Rasputin». Основанная еще в 1738 году, фирма «Детлефсен»изготавливает водку «Magic», крепостью 37,5% об. и «Prestige»,крепостью 40; 70% об., а также «Rasputin», ароматизированную лимоном иклюквой.

США производит большой объем водок, уступая, тем не менее другимстранам по их ассортименту. Наибольшей популярностью пользуются марки«Smirnoff» (50% об.), «Smirnoff Silver» (42,5% об.), «White Eagle» (40%об.), «Black Eagle» (40% об.).
Водку «Smirnoff» сейчас производитфирма «Diageo», а ранее, - фирма «Хьюблайн», которая в 1939 годувыкупила дело у эмигранта из России Рудольфа Кунета, а он, в своюочередь, приобрел его в 1933 году у Владимира Смирнова, сына ПетраСмирнова. Сегодня продается 15 миллионов ящиков водки «Smirnoff».
В 1847 году в Латвии была основана водочная фирма «Вольфшмидт». Онасумела добиться высокого качества продукции и долгое время являласьпоставщиком двора русских императоров Александра III и Николая II.По-видимому, фирма была также первым экспортером русской водки в США вконце прошлого века. В настоящее время зерновая водка «Volfshmidt»крепостью 40% об. производится компанией «Jim Beam».