Монастырский мед: 1 кг меда, 3 л воды, 2 ч. ложки хмеля, 0,5 стакана крепкого чая (1ч. ложка чая на 1 стакан кипятка). Мед размешать водой и проварить на слабом огне в течение 3 ч. В марлю положить хмель, небольшой камешек, завязать узелком и опустить в кастрюлю с медом. Мед с хмелем кипятить 1 ч, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду. Снять мед с огня и еще теплым процедить через марлю в стеклянную посуду (она должна быть заполнена не более чем на 4/5 объема). Посуду поставить в теплое место для брожения (оно обычно начинается через 1 — 2 дня). Когда мед перебродит, влить заваренный чай. Затем мед, не мешая, процедить несколько раз через фланель. Процеженный мед готов к употреблению, однако он более вкусен, если его разлить в бутылки и выдержать несколько дней в прохладном месте.
|