Мед-вишняк: (старинный рецепт): 2 кг меда, 1 л воды, 4 — 5 кг вишни. Мед положить в эмалированную кастрюлю, за¬лить водой и сварить сироп, периодически помешивая и снимая пену. В стеклянный баллон с узким горлом засыпать промытую вишню без косточек и залить остуженным сиропом. Посуду накрыть влажной тканью и оставить в теплом месте на 3 дня для брожения. Когда смесь забродит, вынести посуду в прохладное место и, закрыв отверстие туго свернутым холстом, оставить для созревания. Через 3 месяца мед готов к употреблению.
* Фруктовый медок: 1 л меда, 3 л фруктового сока, 50 г дрожжей. Фруктовый сок нагреть, не доводя до кипения, растворить в нем мед, охладить, влить растворенные в воде дрожжи и оставить на 1 — 2 дня для брожения. Затем разлить медок в бутылки, плотно закупорить и поставить в прохладное место на 2 — 3 недели.
|