Печень/почки - органы, которые занимаются выводом из организма всякой дряни, нейтрализацией токсинов и пр. Токсины и метаболиты, которые печень не может вывести из организма в ней и накапливаются, так что это наиболее загрязненное место в организме, в ней по содержанию бывает в несколько раз больше дряни, чем в мясе от той же самой особи. Соответственно, все еще сильно усугубляется нынешней экологической ситуацией.
В ней очень много (по сравнению с мясом) гликогена, который часто вызывает понос.
Если давать, то очень немного и редко, и обязательно вареную.
|