Позволю себе предложить еще один способ проведения времени возле мангала. Мы разожгли мангал. Воздух, погода.Процесс пошел. За это надо выпить. Берем сковороду, ставим ее на край мангала. Сковорода накалилась. В нее кусочки внутреннего жира(сеточка). Как только жир растопился кладем нарезанные небольшими кусочками свежую печенку. благодаря раскаленной сковороде процесс идет стремительно. Пока положил последний кусок, первый надо переворачивать. солить после того, как перевернул. Мы не держим долго и печень получается как бы с кровью. Весь сок в ней сохраняется. Налили по стопочке и вот она закуска! Костер пока горит можно и поболтать и выпить немного и закусить. Далее можно пожарить на шампурах бадриджаны. помидоры и перец. Их надо жарить пока есть огонь. Как раз шкурка немного подгорит(все равно ее снимать) Все это далее смешивается, плюс соль и специи. Это блюдо к столу. Ну а потом огонь садится и время как раз жарить шашлык! И время провели и дело сделали.
|