Если говорить о Наших днях, то как раз то сейчас уже происходит отход от этих стандартов. Благодаря появлению в 80-х годах 20-го века третьего Ирландского игрока на ниве Виски - Cooley Distillery - уже разрушен ряд стереотипов и в первую очередь об обязательной тройной перегонке. Сегодня существуют очень интересные образцы ирландского виски двойной перегонки, а также виски из солода, высушенного на торфе.
Никак не могу согласиться с вами по поводу достижения оригинальности. Оригинальным оно было всегда - более того, виски этот тот напиток, где можно говорить об оригинальности каждой марки в отдельности, но никак не обобщенного понятия в масштабах целой страны в целом. Каждый виски уникален по своему. Если уж говорить о традиционных особенностях именно ирландского виски, то скорее следует вспомнить технологию Pure Pot Stil виски, но никак не тройную перегонку.
|