Раньо Субурэн считаю одними из лучших классических коньяков. Не могу не поддержать Романа.
Сергей, понял о чем Вы говорите, но не могу с вами согласиться. Да, действительно, более 40 лет коньячные спирты практически не выдерживаются, но это не ограничение и не догма. Просто смысла в этом особого нет, так как в большинстве случаев после этого срока коньяк уже перестает приобретать достоинства, а начинает их отдавать. Но тем не менее из каждого правила бывают исключения.
Если мы будем говорить о миллезимном коньяке, скажем 1908 года - конечно, это совершенно не значит, что это коньяк 100-летней выдержки. Выдержкой считается лишь время, проведенное в бочке. А в приведенном случае мы можем говорить о столетнем коньяке, но не о столетней выдержке.
Тем не менее, когда я упоминал о коньяке на основании спиртов 50-летней выдержки, то я имел ввиду именно выдержку. А консервация - это ничто иное, как банальное переливание в стекло, в котором коньяк может находиться сколь угодно долго.
|