Но и область, где делают бренди, имеющий право называться коньяком, вообще говоря, неоднородна и делится на несколько субрегионов: Grande Champagne (Гранд Шампань), Petite Champagne (Петит Шампань), Borderie (Бордери), Fins Bois (Фэн Буа), Bons Bois (Бон Буа), Bois Ordinaires (Буа Ординэр) (уфф, вроде все ;-) ). (Сразу хочу заметить, что области Гранд Шампань и Петит Шампань к провинции Шампань, где делают шампанские вина, никакого отношения не имеют вообще. Насколько мне удалось понять, слово "Champagne" на французском означает "меловое (или известковое?) плато".) Разделение по этим регионам возникло не на пустом месте, дело в том, что спирты, получаемые в разных регионах отличаются по таким важным параметрам, как тонкость вкуса и аромата. И иерархия у этих регионов именно в той последовательности, которую я привел.
|