Полностью согласен с мнением Гинтаутаса Яшинскаса, приведенным здесь Светланой. На мой взгляд Шампанское - одно из самых универсальных, но при этом очень утонченных вин. Я также поддерживаю точку зрения, что вершиной изысканности и элегантности считается застолье, на котором шампанское подают от начала и до конца. При этом чем сложнее и пикантнее блюдо, тем более высокого класса должно быть шампанское.
Шампанское допускает самые разнообразные гастрономические сочетания. Его можно пить отдельно -- brut хорош как аперитив, а demi-sec предпочтительнее подать на десерт или в качестве сопровождения различных блюд. Классическими считаются сочетания с икрой, дичью, клубникой, персиками и грушами. Хорошо предложить шампанское к ракообразным, блюдам из рыбы, птицы и мяса, в особенности белого, под соусом.
Шампанское неважно сочетается с красным мясом, слишком острой и сладкой пищей, грецкими орехами, арахисом и шоколадом.
|