Ледяное вино тает на глазах
28 января 2009, wein-plus.deНемецкое "ледяное вино" (Eiswein) в скором времени может превратиться в большую редкость, а возможно, исчезнет совсем. Всему виной глобальное потепление: нынешние зимы не дают винограду замерзнуть, поэтому виноделам все сложнее соблюсти технологию производства ледяного вина, согласно которой ягоды должны оставаться на лозе до тех пор, пока не ударит первый мороз (оптимально -7 С).
Из-за аномально высокой температуры зимой производители вынуждены дольше обычного оставлять ягоды на лозе и ждать заморозков. А в это время виноград может поразить гниль...
(читайте полностью - http://drinktime.ru/news/21307.shtml)
|