Ну почему же, стандарты есть. У нас целая книжечка стандартов (теперь они называются "Рекомендации по оказанию скорой медицинской помощи в РФ", выпускаются кафедрой неотложной медицины СПб Медицинской академии последипломного образования). Есть там ААС, если интересно, могу этот стандарт здесь привести.
ЗЫ: про отрезвление пьяни стандарта нет
