Я только из свинины шашлык делаю, желательно из шеи. Мариную с большим количеством лука, соль, перец, немного отжимаю лимона. При жарке поливаю водой с добавлением того же лимона, сочный получается. А дрова только фруктовые, иначе может привкус у мяса быть неприятный.
|