Максим, боюсь вас разочаровать, но лучшего коньяка, как и лучшего виски, вина и т.д. просто не существует... Есть лишь то, что нравится лично Вам и именно сейчас, все остальное от лукавого и недобросовестных "маркетологов"
Поэтому просто прислушивайтесь к рекомендациям и мнениям людей, которых Вы сами склонны относить к "ценителям" и мнению которых готовы доверять и, конечно, самое главное - пробуйте, пробуйте и еще раз пробуйте! И лишь тогда Вы сможете получить реально работающие ориентиры в этом бескрайнем мире напитков и начнете понимать даже не столько напитки, сколько самого себя и что именно Вам в этот момент хочется!