Извеняюсь *нечаенно нажал энтер. Берем свинину( шея,окорок,вырезка) нарезаем большими кусками по 70-80гр. почему я написал большими в кулинар.рецептуре 50-60гр. *режем лук кольцами(или полукольцами) берем соль большого помола так как она дольше впитывается и меньше риск пересолить ,берем черн.перец горошком и измельчаем его с помощью кофемолки ,понадобиться лимон (режем дольками) ,понадобиться петрушка (кинза)и *чуть чуть укропа. И все это богатство укладываем слоями в эмалированную,стеклянную. (можно в салофановом пакете) первый слой соль ,зелень,лук,лимон а за тем мясо и так далее чередуя слоя последним слоем *опять зелень и тд . * *Первый и последний раз нужно ложить больше *зелени и соль чем в последующие так как они являются самыми значимыми. Затем помещаем мяско под гнет на 3-4 часа. *Приятного аппетита!!! Хочу сказать в защиту маринада для шашлыка ,я считаю что мариновать мясо надо (только без фанатизма) *и не вкоем случае *не брать в руки *уксус.
|