МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ФИЛЬТРОВАНИЯ И ОСВЕТЛЕНИЯ
На пивоваренных и безалкогольных заводах для удаления из напитков взвесей, мути, нежелательных примесей применяют фильтрование через перегородку, адсорбционную очистку актив*ными углями, осветление флокулянтами.
Для образования фильтровальной перегородки в фильтрах используют фильтровальные ткани из крученой пряжи (хлопчато*бумажной или лавсановой), фильтрационный картон. Фильтро*вальную ткань поставляют на заводы кусками длиной по 40, ши*риной 1,85 м. Фильтрационный картон изготовляют из сульфит*ной целлюлозы в виде листов размером 400×800 и 610×620 мм, толщиной 1,9—2,1 мм. Влажность листов — не более 10%.
Для фильтрования воды применяют фракции кварцевого пес*ка с размером песчинок 1—3,5 мм и 3,5—5 мм, а также гравий (крупные кусочки кварца).
Осветление напитков и полупродуктов проводят с помощью активных древесных углей, у которых сильно развита адсорбци*онная площадь поверхности (несколько сот метров в 1 г угля). Древесный уголь выпускают трех марок: А, Б, В. Уголь марки А сухой, щелочной; уголь марки Б влажный, .кислый; уголь марки В влажный, нейтральный или слабощелочной.
Активный уголь получают из мелкоизмельченной древесины твердых пород сухой перегонкой при активации водяным паром или диоксидом углерода. Состав активного угля (в % к массе сухих веществ): углерода 85—90, растворимой золы —не более 2%, общей золы —не более 10%, соединений железа — не бо*лее 0,2%.
|