Tequila и Mezcal : были и небыли ( сказки и правдивые истории).

03.03.2009, 17:51

1. Название. Текила- название происходит от одноимённого города 50 км. к северу от Гвадалахары. И только напиток произведённый *в штате Jalisco имеет право носить данное название.Название Мецкал происходит от индейского слова "metl"- агава, и может производиться в различных регионах Мексики.
2. Сырьё. Текила должна производиться 100% только из забродившего сока агав (Pulque), при производстве Мецкал допускаются примеси( но не Лофофора- кактус,испанское название которого mezcal,т.к. в нём содержаться высоко ядовитые алколоиды-напр. мескалин).
3. Гусеница. Содержиться только в Мецкале. Есть две теории зарождения данной традиции. По первой это был рекламный трюк в 1950г. производителя Якобо Лоцано Паэц. По другой так крестьяне проверяли качество напитка- если гусеница раствориться- то пить нельзя, а законсервируется , то можно. По поводу вкусовых качеств возникают разногласия.

03.03.2009, 17:51	#1
Max Power Мужчина дня Сообщений: n/a	Tequila и Mezcal : были и небыли ( сказки и правдивые истории). 1. Название. Текила- название происходит от одноимённого города 50 км. к северу от Гвадалахары. И только напиток произведённый *в штате Jalisco имеет право носить данное название.Название Мецкал происходит от индейского слова "metl"- агава, и может производиться в различных регионах Мексики. 2. Сырьё. Текила должна производиться 100% только из забродившего сока агав (Pulque), при производстве Мецкал допускаются примеси( но не Лофофора- кактус,испанское название которого mezcal,т.к. в нём содержаться высоко ядовитые алколоиды-напр. мескалин). 3. Гусеница. Содержиться только в Мецкале. Есть две теории зарождения данной традиции. По первой это был рекламный трюк в 1950г. производителя Якобо Лоцано Паэц. По другой так крестьяне проверяли качество напитка- если гусеница раствориться- то пить нельзя, а законсервируется , то можно. По поводу вкусовых качеств возникают разногласия.