|
17.11.2008, 12:59 | #11 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
|
17.11.2008, 13:00 | #12 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Редиска просто моется.
|
24.11.2008, 21:10 | #13 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Артем! Редиска - это что-то! Поразили. Кстати сказали об этому испанскому шефу. Обещал придумать что-то к редиске на основе сливок. Почему - не знаю! Такая ассоциация. Напишу!
|
24.11.2008, 21:11 | #14 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Ну а насчет "Ерофеича", думаю у меня теперь есть цель - Красноярск! А то все - кризис, кризис! ;-)
|
26.11.2008, 12:43 | #15 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Наталья, приезжайте все лично попробуете. Всех иностранных гостей мы поили «Ерофеичем», все были в восторге.
А испанский шеф повар, что именно имел в виду по поводу сливок? Сделать какой-то соус к редиске или как? Обязательно поделитесь опытом. Мы его тоже попробуем тогда «внедрить». |
17.03.2009, 13:25 | #16 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Фуа гра
К 800 граммам гусиной печенки добавить 15 граммов специй, соль и перец, залить стаканом мадеры или коньяка и оставить на ночь в холодильнике. Утром переложить в специальную фарфоровую форму (типа масленки), добавить два нарезанных трюфеля (грибы, а не конфеты) и растирать около часа. Разровнять поверхность, закрыть крышкой и запекать в горячей духовке на водяной бане около часа. Подавать в охлажденном виде порциями по 50 граммов и дегустировать по всем правилам: отделять кусочки паштета вилкой (ни в коем случае не ножом!) и накладывать на слегка подогретый хлеб (но не на горячие тосты!). И забыть на время обо всем... Рецепт повзаимствован в группе "Винники", где был размещен Робертом П. сегодня в 02:11 |
18.03.2009, 17:44 | #17 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Стерлядь на парах шампанского
Подходит осетрина или бестер. Рыбу обдать кипятком и очистить от чешуи. Выпотрошить и удалить визигу. *Натереть солью. На дно кострюли установить решётку. Положить морковь, лук порей , корень петрушки , перец-горошек . На решётку положить рыбу и залить шампанским , чтобы четверть рыбы была закрыта. Поставить на средний огонь, после закипания тушить 10-15 мин. под крышкой. Соус: Достать рыбу. *Жидкость в кастрюле уварить вдвое. Удалить перец. Пробить в блендере, затем опять разогреть на сковороде, добавить сливки и загустить. При подаче полить соусом, подавать с отварным картофелем и зеленью. Рецепт ресторана Красная Площадь Дом 1. Легко приготовить дома, очень вкусно !!! |
Мужской форум,форум мужчин,общение для мужчин про женщин,авто,пиво,секс
|