Вина«Багратиони», изготовленные пофранцузскому классическому бутылочномуметоду, объединены в коллекцию «Старыйрезерв». Специалисты утверждают,что по вкусовым качествам они не уступают идаже превосходят многиеизвестные западные «игристые» марки.
Поднявшисьна верхние, «земные» этажи,попадаешь в биохимический цех-царствосовременных технологий. Здесь,шампанизация вин производитсярезервуарным методом, периодическим и внепрерывным потоке. Стройнымирядами выстроились огромные емкости изнержавеющей стали – акратофоры.Это настоящие машины времени – процесс броженияв них идет в десятки разбыстрее!

Путешествие по заводу.
Здание завода «Багратиони 1882» хранит в себеисторические черты ушедшей эпохи – красивое и мощное. Экскурсияпо заводу традиционно начинается ссамого нижнего этажа. Здесь –настоящее царство классического, бутылочного,метода шампанизации!Глубоко под землей, в просторных помещениях, притемпературе около 10-14С, и постоянномуровне влажности, хранится досотни тысяч слегка запыленных от временитемно-зеленых бутылок. За тригода, пока происходит вторичный процесс брожения,каждую из них не разкоснутся руки мастера - шампаниста. Особого внимания,игристые винатребуют в конце срока созревания, когда бутылки, хранившие доэтого вгоризонтальном положении, размешают на специальных пюпитрах поднаклономи ежедневно вращают на 10-15 градусов.

Этоттрудоемкий процесс, называемый ремюаж,служит для сведения осадка напробку и длится около месяца. За ним следуетдегоржаж, или удалениеосадка. Любопытно, что трудную и опасную операциюдегоржажа на«Багратиони» в основном выполняют женщины, защищенныепрозрачнымплексигласом: они ловко вынимают старые пластмассовые пробкииз предварительнозамороженных горлышек, позволяя осадку - ледышке слегким хлопком вылететьнаружу.
Последующаядобавкаспециального ликера в готовое вино дает возможностьсбалансировать вкусовыеощущения и разделяет одинаковый доныне тираж наразличные виды игристых вин:брют, сухое, полусухое и т.д. После этогобутылки закупориваются корковойпробкой, отлеживаются на контрольнойвыдержке, оформляются и отправляются вовсе концы света.....

фууух, и наконец ассортимент

«BAGRATIONI»
Вино виноградное игристое белое «Багратиони Брют» * * (Bagrationi White Brut»).
Вино виноградное игристое белое «Багратиони белое * * сухое» (Bagrationi White Dry).
Вино виноградное игристое белое «Багратиони белое * * полусухое» (Bagrationi White Semi Dry»).
Вино виноградное игристое белое «Багратиони белое * * полусладкое» (Bagrationi White Semi Sweet»).

Вино виноградное игристое розовое «Багратиони * * розовое полусладкое» (Bagrationi Rose Semi Sweet»).Вино виноградное игристое белое «Багратиони * * Золотое полусладкое» (Bagrationi Gold Semi Sweet»).Вино виноградное игристое белое «Багратиони * * Старый Резерв Брют» (Old * * Reserve White Brut»).Вино виноградное игристое белое «Багратиони * * Старый Резерв полусухое» (Old * * Reserve White Semi Dry»).Вино виноградное игристое белое «Багратиони Старый * * Резерв полусладкое» (Old * * Reserve White Semi Sweet»).

Ян, здорово! Вы не только представились - Вы, практически, проставились(fr) (D) (Y) (.....ну давайте о политике ни слова, а?:'( :'( :'( 8oI )

Именно старый резервный брют у Багратиони был великолепен!(Y)

Яна, как я уже писал, я уехал из Грузии 15 лет назад и что сейчас там происходит к сожалению не могу достоверно знать. Было интересно все прочесть. Правда с Киндзмараули Вы что то напутали( какие 35 лет?) У меня вопрос другого характера. Что из перечисленного Вами ассортимента есть в Украине? Есть ли у Вас в продаже Киндзмараули, Хванчкара и Твиши. И насколько гарантированно качество?Мне очень интересно. Заранее спасибо.

Зурабу: так, по порядку, по-поводу Киндзмараули отвечу, что ЭТО вино младше вина Хванчкара порядка на 35 лет, Хванчкару стали выпускать в 1907 г, а Киндхмараули по приказу Сталина - в 40х, эт первое , далее, ДА, в УКраине есть эти позиции и Киндзмараули, и Хванчкара и Твиши, а также основной ассортимент: Саперави, Мукузани, Пиросмани, Каберне Совиньон, Ахашени, Оджалеши,Напареули,(это основной состав красных)ВАзисубани, Гурджаани, Тбилисури, Кахети, Мцване,Эрети,(основной состав белых), ну и конечно же горячо любимые всеми Алазанские Долины , также в Грузии начали производить Айсвайн, ООООЧЕНЬ высокого качества, просто нет слов, ну а цена, с сравнении с другим импортом - просто ОТЛИЧНАЯ) На рынке Украины представлено порядка 30 ТМ Грузинского виноделия, однако, заслуживающих внимания, и выдерживающих соотношение цена-качество порядка 10, не более - остальное мусор на полочном пространстве...у меня было много казусов с этим, расскажу обязательно, как бывает