|
23.12.2009, 12:13 | #171 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Рождественский гусь с яблоками или квашенной капустой это само собой, но у нас есть ещё обязательные блюда в эти дни. Это: 1."Piparkukas"(Пипаркукас) - коричневое, сладкое, пряное - перечное печенье, 2.Серый горох – куда же без него, круглогодичное национальное блюдо, а в Рождество Обязательно ! :-) |
29.12.2009, 13:24 | #172 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
В отличии от фабричных вариантов я обычно у миноги удаляю пасть(присоску). Затем протыкаю вилкой жаберные отверстия и аккуратно сливаю кровь, слегка смываю остатки крови и натираю миногу солью и обжариваю без масла на гриль-сковороде, заливаю рыбу светлым чаем, добавляю душистый перец(горошек) 2-4 Лавровых листика и тушу 30 мин. на медленном огне в конце тушения должно остаться очень небольшое количество бульона (Если Вы пропустите этот момент, то вам придётся добавлять ещё слабого чая, но уже с желатином, т. к. собственное желе у Вас уже не получится !) Перекладываю рыбу в посуду для охлаждения. Подаётся Минога на стол с горчицей, разведённой винным уксусом до состояния соуса (чтобы поливать). Традиционно эту закуску у нас подают к водке или коньяку. (D)(Y)
|
29.12.2009, 13:25 | #173 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Жареная Минога (Lamprey):
Эту традиционную рыбную холодную закуску Латвийского Праздничного стола уже много десятилетий наивысшего качества делают в Царникаве (Carnikava, Rigas raj.). Многим из Вас этот деликатес знаком по Латвийским консервам -"Жареная Минога в Желе", но её вполне можно делать и самому. |
29.12.2009, 13:26 | #174 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Варианты СМЕСИ ДЛЯ ЗАСОЛКИ:
Лосось и Сёмга - На 1 кГ Рыбы / 2 ст.л. соли + 1 десертная ложка сахара, Рыба "Капитан" и Пеламида - На 1 кГ Рыбы / 2 ст.л.соли + 1 ст.л. сахара + молотый чёрный перец (по вкусу), Форель - На 1 кГ Рыбы / 1 ст.л. соли+1 десертная ложка сахара + УКРОП. (D)(Y) |
29.12.2009, 13:27 | #175 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
СОЛЁНАЯ РЫБА: Очистите Рыбу от чешуи. Отделите Голову. Разрежьте Спинку Рыбы вдоль хребта, аккуратно выньте его и удалите оставшиеся крупные кости. ВЗВЕСТЕ РАЗДЕЛАННУЮ РЫБУ. Разрежьте Рыбу на МАКСИМАЛЬНО ВОЗМОЖНЫЕ ПО РАЗМЕРУ КУСКИ - В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ГАБАРИТОВ ВАШЕЙ ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДИНЫ ДЛЯ ЗАСОЛКИ. Плотно уложите дно посудины рыбой шкурой вниз и посыпьте Смесью для Засолки. Следующий слой, посыпанной смесью, рыбы уложите шкурой вверх. Установите сверху "гнёт" и поставьте посудину в прохладное место. Подавать на стол начинайте через ДВА дня ПЕРВЫМИ ИСПОЛЬЗУЙТЕ НИЖНИЕ КУСКИ !
|
29.12.2009, 13:28 | #176 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
БЛИНЫ с Плавленным Сыром (Авторский рецепт) !
Блины-испеките любые, какие Вам нравятса. Начинка(в зависимости от степени накрытия кризисом...): Вариант1-Плавленный Сыр "Dzintars"-классический(Янтарь или т.п.), Вариант2-Плавленный Сыр "Dzintars"-классический(Янтарь или т.п.)+филе кильки пряного посола+мелконарезанный репчатый лук, Вариант3-Плавленный Сыр "Dzintars"-классический(Янтарь или т.п.)+филе анчоусов+мелконарезанный репчатый лук, Вариант 4-Плавленный Сыр "Dzintars"-классический(Янтарь или т.п.)+икра(возможны варианты...)+мелконарезанный репчатый лук. Положите(или намажте) начинку на блин и сверните его в трубочку. Достаньте Бутылку Водки из Морозильника(вариант из сугроба) разлейте по рюмкам(возможны варианты...) и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! С Наступающим Новым Годом ! |
30.12.2009, 12:08 | #177 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Тамара, а почему удален мой рецепт? Или не понравился?
|
30.12.2009, 18:08 | #178 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Александр! :-) Как Вы могли подумать плохо? Рецепт Вашего завтрака, который тронул меня своей простотой и непосредственностью так, что я не удержалась от комплимента (lo) , в целости и сохранности на следующей странице ;-) .
|
30.12.2009, 19:37 | #179 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Тамар, прошу прощения, сейчас действительно есть.
Но вот утром вместо него был повторенный твой отклик! Прямо мистика! |
31.12.2009, 00:17 | #180 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
(dt) ? (md) ...
|
Мужской форум,форум мужчин,общение для мужчин про женщин,авто,пиво,секс
|