...а расслоенность этого самого общества ( а соответственно, и его потребности) как-то учитываются?*-)

Тамара! Учитывают. Кому то Балтика 3, кому то Хайнекен или что то наподобие.

Сергей, по поводу переёма опыта у старших товарищей. Перенимать что-то, конечно, можно, но копировать бесполезно. Совершенно разные исходные условия. Взять ту же Чехию - вы попробуйте найти там широкий ассортимент импортного пива в продаже, да и зачем оно там нужно, когда собственная пивная культура на высочайшем уровне... Мы же здесь говорим, что наше пиво может попасть в наш магазин лишь в исключительных случаях, после пристальных дегустаций и анализа его производства. Опять же ценовой сегмент у нас выйдет совсем другой - не массовый. Да и ориентироваться приходится на своих, а не на гостей и туристов - ведь никто же серьезно не думает, что к нам поедут иностранцы, чтобы вдоволь попить нашего пивка? Во всяком случае на текущем этапе развития пивной отрасли. Так что, нам как всегда предстоит идти своим путем, так надо сделать так, чтобы наш путь был не хуже "западных аналогов".

Друзья, предлагаю вернуться к предмету нашего текущего обсуждения, а именно Идеальный пивной магазин и конкретно сейчас - ассортимент. Предлагаю разбить его на условные отделы. Отдел 1 - разливное "живое" пиво. Отдел 2 - импортное бутылированное пиво не старше 3-х месяцев и охватывающее все основные направления пивоварения и интересные пивные державы. Отдел 3 - достойное российское пиво, прошедшее тщательный дегустационный и технологический контроль с нашей стороны. Отдел 4 - Пивные аксессуары и сувениры, от разнообразных бокалов и подставок под них, до USB-холодильников. 5 - сопутствующие товары (тема пока практически не обсужденная). Какие будут уточнения, возражения, дополнения, комментарии или другие мнения?

Сергей, а уж не нечто ли такое Вы собрались открыть?! А это всего лишь анализ, изучение фокус-группы и пр....;-)

Создавая Пивной магазин предлагаю обратить внимание на сайт(B)(Y):

http://www.beer.lv/index.php?option=com_pollxt&task=top10&id=1&Itemid =43



Я о нём уже писал в коментах фотоальбома -

"ЗНАКОМИМ ОДНОГРУППНИКОВ с ЛУЧШИМИ НАПИТКАМИ ПРОИЗВОДИМЫМИ в МЕСТАХ НАШЕГО ПРОЖИВАНИЯ !"...

Кстати альбом уже не новый, а новых фоток в нём нет... Неужели во всей Россиии других Странах нечего показать ?...(dt)*-):-D

Сергей, небольшое уточнение по фразе "...что никто серьезно не думает, что иностранцы поедут пить наше пиво". Считаюсь мирным. но заядлым болельщиком футбола. Бываю на матчах, по мере возможности. Помню один матч Россия-Ирландия, так вот, перед матчем, в округе стадиона Локомотив было выпито практически все пиво. Магазины работали, а пива не было. Спрашивал у продавцов, так они наговаривали на ирландцев. Пили декалитрами, после матча продолжили. В охоточку ирланды попивали "Золотая бочка" и"Сибирская корона". На самом матче из праздного любопытства у них же спросил про наше пиво. Сказали что "гуд", одобрямс.

А почему всех удивляет, что дело, которое делают "с душой" может приносить прибыль? Тамар, а все магазины в Праге работают за идею? Просто каждое коммерческое предприятие должно приносить прибыль, иначе работать не будет. Что тут обсуждать вопросы рентабельности!? Мы обсуждаем магазин мечты( кстати не пивное производство и не отели), что нужно сделать в магазине. чтобы тот не только деньги приносил, но и радовал.

Мне кажется, что Денис и без нас занет. что делать. Что толку рассуждать о пиве. которое не производят в России. Это уже вне зоны его компетентности. А вот добавить в магазинчики антуражные вещички, бокалы и т.д. Может книжки по пиву, к тому качественному (верим на слово) пиву, которое он продает. дивная идея. а таи можно и чипсы попробовать заменить на закусочки... Только вот кто из вас брался (САМ) организовать общепит у нас в стране? Андрей, тут Вам слово!

Чехи - продавцы никакие, смею заметить. Исключение составляют пиво и мясо-колбасные изделия - в этом они толк знают!;-) (Y) И про вопрос: я ушла с темы, когда без смущения повторялось название оного магазинчика, приближающего энту самую мечту..."сенокосилка"*-) Ну, брезгливая я. И парню честное слово дала.