Ну почему дилетантом?! Просто нужно точно ставить задачи перед собой. А качество вина при дегустации определяется и без выпивания, я бы даже сказала, что только без выпивания. Увы, издержки профессии. Вы конечно станете смеяться, как говорят в Одессе! *:-D

Как потребитель, абсолютно согласна! Вино - это одно из самых больших удовольствий в мире! Но, как известно. сапожник без сапог!

А может быть "бросить все" и стать просвещенным потребителем? *;-) Вот не далее как вчера устроил шоу для друзей, которые зависли аж на пять бутылей красного *:-D Даже завтрашний отъезд в другой город ради такого дела отложили! - Такие вот нехитрые радости.
Пиво? - ассоциируется в конечном итоге с животом, засаленной джинсовой курткой и маслянистыми волосами
Водка? - Лишь иногда. Под морозец и закусь соответсвующую. А вино - как спутник по жизни.

У меня не все так драматично :-) Согласен, выставки - это удар по печени, все не сплюнешь, нет нет да и проглотишь - *либо чтоб сделать приятное виноделу, который заглядывает в глаза, либо просто от того, что в закулисьи стенда налили нечто особенное. Но такой удар случается максимум 4 раза в год.
В остальном посиделки с партнерами мне, например приносят удовольствие, как здесь - так и у них в гостях. Как было уже замечено, у профессионалов как то принято пить много. Мое средство - будильник на 6 утра, 2 таблетки аспирина в стакан - и снова спать. в 8 уже готов к следующему напряженному дню. :-)

Ну не так страшен черт... ;-) На самом деле на выставке или дегустации ты сам решаешь - сплюнуть или нет. И ежели вкус, который ты уже успел ощутить, того стоит, то можно и сглотнуть. Во всех остальных случаях можно блеснуть профессионализмом и наглядно продемонстрировать, что знаешь для чего тут стоит это красивое ведерко! *:-D

очень интересно читать... меня всегда интересовал этот вопрос-как при такои профессии не спится-лучшии выход,наберное,пить только на работе. :-D

На самом деле при такой работе - лучший способ это как раз не пить на работе) Хотя, согласна, при личном общени с виноделами очень сложно спллюнуть, особенно, когда, дают пробовать авторские и раритетными вина, у них (виноделов) же в этот момент вид как у бездомного щенка, фиг пнешь. Так что, на выставках типа Алиментарии приходится спасаться бразильскими настойками.

Анастасия,что такое бразильские настоики ?

А вот интересно, если нет под рукой никакого приспособления для создания ваккума в открытой бутылке, а осталось еще больше половины и ждать ему своей очереди никак не меньше суток - может попробовать вспомнить древние способы хранения вина и аккуратно залить его сверху оливковым маслом?
Просто вдруг возникла такая мысль, сам никогда не пробовал, а Ваше мнение???

Вино хранится в бутылке без доступа кислорода и при открывании бутылки начинает контактировать с ним. Происходит окислительно-восстановительный процесс, который не останавливается. поэтому оливковое масло может ненадолго продлить процесс хранения, но через сутки вино теряет свою привлекательность