|
11.04.2009, 12:03 | #51 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
европейское, и индейцы к ее появлению не имеют никакого отношения. Все составляющие «рецепта» кашасы – сахарный тростник, рабы и искусство дистилляции – были экспортированы в Бразилию португальцами. |
11.04.2009, 12:04 | #52 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Кстати, кашасу справедливо считают прародительницей рома (ее даже
иногда называют бразильским ромом): дистиллировать сок сахарного тростника в Бразилии начали значительно раньше, нежели на Карибах стали подвергать тому же процессу тростниковую патоку. Евреи, которые и привезли технологию перегонки в Бразилию, спасались от Инквизиции на Карибских островах, где спирт, произведенный из сахарного тростника, начали называть ромом. |
11.04.2009, 12:05 | #53 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Во второй половине XIX века, после того как в Бразилии улеглись
освободительные страсти, мода на все европейское затмила кашасу. Она вернулась лишь столетие спустя, когда решили возрождать национальные символы – самбу как главный танец, карнавал как главный праздник, фейжоада как главное блюдо и кашасу как главный спиртной напиток. |
11.04.2009, 12:10 | #54 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Сколько в Бразилии сортов кашасы, точно не знает никто – каждая
«кашасокурня» выпускает свою марку. Самыми главными считаются бренды «51», Pitu, Tatuzinho-Velho Barreiro и Ypioca. В стране действуют более четырех тысяч заводов по производству напитка – значит, ищите приблизительно столько же брендов. Фантазия производителей безгранична – в качестве названия может быть использовано все что угодно: от женских имен или наименований рептилий и насекомых до кинофильмов, политических событий и марок автомобилей. |
11.04.2009, 12:14 | #55 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
После дистилляции содержание алкоголя в кашасе может колебаться от 38
до 54 процентов. Иногда ее, прежде чем разлить в бутылки, выдерживают в деревянных бочках. По закону выдержанной можно назвать ту, в состав которой входит не меньше половины кашасы, находившейся в бочке как минимум год. Напиток проводит в заточении от полугода до трех лет – дольше бразильцы ждать не могут, хотя истории известны и десятилетние, и пятнадцатилетние образцы. Случается, что для придания кашасе золотистого оттенка (словно она побывала в бочке) нетерпеливые бразильцы добавляют в нее карамель. Впрочем, законом это не запрещается. |
11.04.2009, 12:14 | #56 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Согласно бразильским законам кашасой может называться крепкий
алкогольный напиток, произведенный из ферментированного сока сахарного тростника и подвергшийся перегонке. Дистилляция бывает одна и проходит по обычной схеме: в дистилляте разделяют «голову», «сердце» и «хвост». От «головы» и «хвоста», как от содержащих либо слишком летучие, либо слишком тяжелые фракции, избавляются, но не всегда. |
11.04.2009, 12:15 | #57 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Пожалуй, мы все-таки можем считать себя первооткрывателями. Даже если
кто-то когда-то до нас и пытался сделать это, никаких документальных свидетельств мы не нашли. Никто раньше не пробовал кашасу с сигарой. |
11.04.2009, 12:15 | #58 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
В Бразилии четко разделяют «кашасу с фазенды» и «фабричную кашасу». На
экспорт чаще идет вторая, но выше ценится первая. Кашаса с фазенды производится по старинке, поэтому ее партии бывают небольшими и редко покидают пределы Бразилии. В измельченный сахарный тростник для брожения, которое продолжается около восемнадцати часов, добавляют кукурузную муку, отруби пшеницы, рис, сою или зерно. Перегонка такой кашасы происходит только в медных перегонных кубах. Именно она отправляется «отдыхать» в деревянные бочки. |
11.04.2009, 12:16 | #59 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Когда нам не удалось отыскать кашасу в нескольких московских
супермаркетах, мы не пали духом и заказали бразильский напиток на одном из сайтов в Интернете. Взяли самый дорогой. Им оказалась кашаса Ypioca Ouro, выдержанная два года. В пару к ней попали бразильские же сигары Artist Line Mata Fina Robusto |
11.04.2009, 12:17 | #60 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Самые первые впечатления о напитке поначалу породили сомнения в успехе
нашего эксперимента. Но мы не дрогнули и продолжили. Результат превзошел ожидания. Оказалось, что пить кашасу в процессе курения сигары не только можно, но и гораздо приятнее, чем пить просто, без сигары. |
Мужской форум,форум мужчин,общение для мужчин про женщин,авто,пиво,секс
|