|
|
|
|
Опции темы | Оценить тему | Опции просмотра |
30.01.2009, 13:10 | #1 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Роберт Паркер на Fine Wine - переводим на русский )
Если и у Вас возникнут вопросы Вы можете задать их самостоятельно в группе FineWine или прямо в этой нашей теме, а я уже продублирую их в оригинальной теме и выложу полученные ответы. :-) |
30.01.2009, 13:14 | #2 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Вопрос: Ch Maragaux 1996- как правильно хранить это вино ?
|
30.01.2009, 13:31 | #3 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Ни в коем случае не кладите вина в винный холодильник - это для дилетантов, винный холодильник замораживает букет!!! и не дает ему развиваться. То есть, если вино скажем 1996 года и с тех пор оно лежало в холодильнике лет так 13 (сейчас 2009) то букет и аромат будет точно такой же, как 13 лет назад - сырое вино. Самое лучшее - положить бутылку в темное место и желательно чтобы температура была не больше чем +10 - +16, тогда будет все Ок, нет причин для беспокойства. Все вышеперечисленное относится в основном к винам 1-й категории.
|
30.01.2009, 13:32 | #4 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Вопрос: и когда же его можно распечатывать ?
|
30.01.2009, 14:23 | #5 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Вино первой категории (1grows), а в данном случае мы говорим о Ch margaux 1996 / premier cru, может отличаться по вкусу и быть не похожим само на себя, как правило на 50% в зависимости от того, в какое время вы его открывали и на 50% как хранили. Такие вина желательно открывать на ранее чем через 6-7 лет после бутылирования, то есть если урожай 1996, еще 2 года выдержки в бочке, то пить можно с 2003 года. Есть один подводный камень - сейчас уже 2009 и вину уже 13 лет, а дело в том, что у вина 1 категории пока оно молодое (6-7 лет) букет неплохой, но еще не набравший всю силу и полноту. Их такие вина набирают как правило не раньше, чем лет через 20.
Я это говорю к тому, что после 6-7 лет хранения (до 10 лет) вино может закрыться на следующие 10 лет, чтобы потом открыться с еще большей силой! За это особенно и ценятся 1 категории великих древних урожаев. Но если очень хочется открыть, то можно. |
30.01.2009, 14:31 | #6 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
... Но пока вино молодое (как я говорил 6-7 лет, до 10) вероятность того, что оно уже закрылось не выше 10%. Парадокс в том, что сами производители не могут объяснить этот эффект. При этом никто не отрицает, что вы можете открывать бутылки и через 13, и 15 лет. Просто риск выше, чем в упомянутых ранее случаях.
|
02.02.2009, 13:15 | #7 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Вопрос: из красных сухих вин ,что можете порекомендовать-приличного качества и умереннои цене?
What available in liker stores today? Thank you |
02.02.2009, 13:16 | #8 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Вопрос: Так все вина 1-й категории надо хранить лет так 20?
|
02.02.2009, 13:19 | #9 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
Чем выше бальная шкала вина, тем дольше обычно его хранят. Это относится к винам 95-100 баллов. Все что начинается от 90-95 баллов, как правило не держат дольше 15 лет. Чем выше баллы, тем вино с большей силой набирает букет с годами. Не покупайте вина ниже 90 баллов!
|
02.02.2009, 13:23 | #10 |
Мужчина дня
Сообщений: n/a
|
... Я не сомелье у котророго можно спросить какое вино идет к этой рыбе.
Много вкусного вина. Не будем перечислять. Здесь в Нью Йорке продаются журналы - Wine Spectator , Decanter, Fine Wine, смотрите Рейтинги и отчеты критиков и ни в коем случае не покупайте вина ниже 90 поинтов (баллов)... |
|
|
|
Текущее время: 20:10. Часовой пояс GMT +3. |
Мужской форум,форум мужчин,общение для мужчин про женщин,авто,пиво,секс
|