Абсент. Все о нем!

02.02.2009, 18:42

Как пить абсент
Сначала нужно отметить, что абсент довольно горький напиток. Особенно магазинный. Если правильно сделать абсент самому, то напиток не будет таким горьким.
Традиционно в абсент льют холодную воду через кубик сахара, лежащий на специальной дырявой ложечке (см. фото ниже слева). Вода растворяет сахар, который смешивается с абсентом. Сладкая вода помогает скрыть горький вкус абсента. Существует мнение, что сладкая вода является катализатором действия туйона.
Когда вода смешивается с абсентом, напиток мутнеет и приобретает радужный белый цвет с оттенками зелёного и жёлтого цвета. Такой эффект получил название louche. Помутнение происходит из-за того что разбавленный водой спирт не в состоянии удерживать эфирные масла, содержащиеся в абсенте, и они выпадают из него. Наилучшим соотношением для разбавления абсента водой считается 5 частей воды к 1 части абсента.
Перебить горький вкус абсента помогает долька лимона

02.02.2009, 18:43

Вообще очень подробный сайт об Абсенте http://www.absintheclub.ru/ любители, почитайте - любопытно

05.02.2009, 16:06

А потом все мы начнем рисовать и отрезать себе уши *:-D

05.02.2009, 18:01

абсент + шампанское *выпить бумом * (Y) *(H)

07.02.2009, 19:50

Макс, и после думаю, * НИРВАНА!!!!!!!! *(hu) (md) *-) :-S

07.02.2009, 19:53

Дмитрий, спасибо за инфу и ссылочку!!!!!!!! ;-) (*)

07.02.2009, 20:00

Выпил всего 0.7л Пернода. Если я не был бы скуп, то вылил бы *после первой стопки. *Магического воздействия, то что было обещано сто лет назад поэтами и художниками *- НОЛЬ! Осталась только горечь. Эта горечь горька, до противности. *(N)

08.02.2009, 20:35

Коль, думаю одна из проблем в том, что Перно не абсент, а пастис - вариация на тему абсента, но без полыни. Родился как альтернативный вариант после запрета Абсента. Судить не берусь, но уже по самой задумке ассоциируется с безалкогольным пивом... *Хотя и у этого напитка немало поклонников.

10.02.2009, 21:58

Лапойя *нирвана ка нирвана а прёт действительно чётко (H) (v)

11.04.2009, 16:41

Кое что нашел по поводу Абсента.
О быстром методе изготовления абсента (когда в этиловый спирт
добавлялись экстракты и вытяжки растений) *особо не задумывались и
предпочитали трудоемкий «дедовский» способ. Полынь, анис и фенхель
заливали спиртом (чаще всего виноградным) и оставляли на ночь в чане с
подогревом. Затем добавляли воду и отправляли в перегонный куб. Часть
дистиллята (чуть меньше половины) снова настаивали, только теперь на
высушенной римской полыни, иссопе, лимонной корке и т.д. Потом
фильтровали и соединяли с оставшейся жидкостью. Иногда напиток
подвергался двойной дистилляции. Абсент получался густого изумрудного
цвета (из-за хлорофилла, который содержится в листьях растений) и
горьким на вкус (из-за полыни).

02.02.2009, 18:42	#21
Muddy Woti Мужчина дня Сообщений: n/a	Как пить абсент Сначала нужно отметить, что абсент довольно горький напиток. Особенно магазинный. Если правильно сделать абсент самому, то напиток не будет таким горьким. Традиционно в абсент льют холодную воду через кубик сахара, лежащий на специальной дырявой ложечке (см. фото ниже слева). Вода растворяет сахар, который смешивается с абсентом. Сладкая вода помогает скрыть горький вкус абсента. Существует мнение, что сладкая вода является катализатором действия туйона. Когда вода смешивается с абсентом, напиток мутнеет и приобретает радужный белый цвет с оттенками зелёного и жёлтого цвета. Такой эффект получил название louche. Помутнение происходит из-за того что разбавленный водой спирт не в состоянии удерживать эфирные масла, содержащиеся в абсенте, и они выпадают из него. Наилучшим соотношением для разбавления абсента водой считается 5 частей воды к 1 части абсента. Перебить горький вкус абсента помогает долька лимона

02.02.2009, 18:43	#22
Dr DeKay DDS Мужчина дня Сообщений: n/a	Вообще очень подробный сайт об Абсенте http://www.absintheclub.ru/ любители, почитайте - любопытно

05.02.2009, 16:06	#23
Bud Wieser Мужчина дня Сообщений: n/a	А потом все мы начнем рисовать и отрезать себе уши *:-D

05.02.2009, 18:01	#24
Ginger Voyl Мужчина дня Сообщений: n/a	абсент + шампанское выпить бумом (Y) *(H)

07.02.2009, 19:50	#25
Molly Kyi Мужчина дня Сообщений: n/a	Макс, и после думаю, * НИРВАНА!!!!!!!! (hu) (md) -) :-S

07.02.2009, 19:53	#26
Howie Dooh Мужчина дня Сообщений: n/a	Дмитрий, спасибо за инфу и ссылочку!!!!!!!! ;-) (*)

07.02.2009, 20:00	#27
Haas Мужчина дня Сообщений: n/a	Выпил всего 0.7л Пернода. Если я не был бы скуп, то вылил бы после первой стопки. Магического воздействия, то что было обещано сто лет назад поэтами и художниками - НОЛЬ! Осталась только горечь. Эта горечь горька, до противности. (N)

08.02.2009, 20:35	#28
Drew Pio Мужчина дня Сообщений: n/a	Коль, думаю одна из проблем в том, что Перно не абсент, а пастис - вариация на тему абсента, но без полыни. Родился как альтернативный вариант после запрета Абсента. Судить не берусь, но уже по самой задумке ассоциируется с безалкогольным пивом... *Хотя и у этого напитка немало поклонников.

10.02.2009, 21:58	#29
Otto Gvof Мужчина дня Сообщений: n/a	Лапойя *нирвана ка нирвана а прёт действительно чётко (H) (v)

11.04.2009, 16:41	#30
Solo Мужчина дня Сообщений: n/a	Кое что нашел по поводу Абсента. О быстром методе изготовления абсента (когда в этиловый спирт добавлялись экстракты и вытяжки растений) *особо не задумывались и предпочитали трудоемкий «дедовский» способ. Полынь, анис и фенхель заливали спиртом (чаще всего виноградным) и оставляли на ночь в чане с подогревом. Затем добавляли воду и отправляли в перегонный куб. Часть дистиллята (чуть меньше половины) снова настаивали, только теперь на высушенной римской полыни, иссопе, лимонной корке и т.д. Потом фильтровали и соединяли с оставшейся жидкостью. Иногда напиток подвергался двойной дистилляции. Абсент получался густого изумрудного цвета (из-за хлорофилла, который содержится в листьях растений) и горьким на вкус (из-за полыни).