Долма армянскаяКомпоненты: бараний фарш - 500 г риса – 1 ст виноградные листья - 500 г лук – 3 шт помидор – 3 шт топатная паста – 1/3 ст сметана – 1 ст лимонный сок – 50 г честнок – 3 дольки кинза – 4 ст л петрушка – 4 ст л
Рис замочить в кипятке на 30-40 мин. Лук и помидоры мелко порубить , смешать с фаршем. Добавить слитый и промытый рис, посолить , поперчить , лимонный сок, томатную пасту. Добавить мелко порезанную зелень. Все тщательно перемешать. Выложить начинку на листья винограда и завернуть голубцы. На дно кастрюли положить виноградные листья, сверху плотно выложить долму . Добавить 1/3 стакана растительного масла. Сверху положить тарелку, залить долму водой на 1 см выше тарелки. Варить 1,5 часа на медленном огне. Честнок натереть или подавить смешать со сметаной или кефиром. Полить этим соусом долму, перед подачей на стол.

ЯИЧНИЦА СТУДЕНЧЕСКАЯ /рецепт студентов всех национальностей СССР/
Собирается мелочь у всех соседей по комнате в общежитии.Покупается 200 - ...грамм вареной колбасы и 3 - ...шт.яиц /т.е.на сколько хватит собранной мелочи/.
Колбасу режем кубиками,обжариваем в сковороде на растительном масле,взятом у жителей в соседней комнате,получивших накануне денежный перевод от родителей.Затем добавляем яйца,солим и доводим до готовности.
* * * Затем -/это очень важно/ правильно накрываем стол.Сперва на стол ставят кружки с чаем,хлеб-кирпич за 16 копеек и только потом сковороду. Все моментально сметается за 3-5 минут.Если стол будет накрыт в обратном порядке,то все сметется за минуту и чай уже не с чем будет пить.

Роза, ВЫ очень вкусно пишите! (F) (F) (F)

МАМИНЫ ОЛАДУШКИ НА КЕФИРЕ Нам потребуется: 100 – 150 гр муки 1 ст. жирного кефира 2 ст.л. сахара 1/4 ч.л. соды соль растительное масло Готовим: Кефир *перемешиваем с сахаром и солью, добавляем соду. Муку просеиваем и подмешиваем к кефирной основе до тех пор, пока тесто не приобретёт консистенцию густой сметаны. На сковороду наливаем масло на 1 см от дна и раскаляем его. Тесто выкладываем небольшим мерным половником и обжариваем оладушки с обеих сторон.Готовим детям и внукам,а едим все с аппетитом на завтрак.Не забыть поставить на стол сметану и мёд!

Драники */белорусская кухня/ Драники готовятся очень просто и требуют совсем немного ингредиентов и времени. Приступим? Нам потребуются следующие продукты: 1 кг картофеля, 2 яйца, 1 стакан муки, соль, растительное масло для жарки. Для того, чтобы приготовить драники , потребуется совсем немного усилий. Для начала помоем картофель и почистим его. А затем просто натрем на крупной терке. Теперь посолим натертый картофель, добавим яйца и добавим муку. *Все ингредиенты для драников нужно тщательно перемешать, получится картофельная масса, из которой мы сформируем и пожарим наши вкусные драники. Приятного аппетита!

Роза, делаю узбекский плов, но без изюма, иногда получается рис рассыпчатый, иногда нет.
как сделать чтобы он был рассыпчатым?

Приготовление настоящего узбекского плова,как я уже писала,это скорее ритуал.Он требует сил и времени.Существует великое множество рецептов приготовления плова.В повседневные /не праздничные/ дни мы выбираем самые простые, *не заморачиваемся и ограничиваемся наличием продуктов в холодильнике.А,чтобы рис был рассыпчатым - зависит от сорта риса и необходимо следить затем, чтобы зирвак готовился на небольшом огне. Тогда морковь не разварится и зирвак не замутнеет. Зирвак должен оставаться чистым и прозрачным. Тогда узбекский плов не станет кашеобразным. А ещё, нужно ещё раз и очень внимательно прочитать ранее предложенный рецепт.

Очень хочу узнать у хозяек,что они готовят на скорую руку,когда катострофически нет времени,а семья голодна и зла,как 100 разбойников?:-D

1. Омлет - но туда еще муки кладу, получается немного плотнее и сытнее
2. яишницу с помидорами - очень люблю
3. *сосиски или колбасу жарю с помидорами * гарнир картошка *или рис.

а еще -

рецепт слоенного печенья , но напишу только что , а сколько уже не помню.


мука маргарин и пиво и все больше ничего

2 ст. муки
1/2 ст. пива
пачки маргарина

перемешать хорошо.
про холод уже не помню , кажется надо в холод

затем

тесто раскатать 8-10 мм примерно, формочками вырезать печченье и одной стороной опрокидывать в сахарный песок

поставить на протвинь и запекать мин. 5-10 все зависит от плиты, толщины печенья и т. д.