[БродягаЛис]

ну коль речь о рыбе: люблю свеже-сыро-приготовленную.... даже не знаю как правильно сказать, а гуглить не хочу. В общем, тоооонко нарезать, любую красную или благородную из белых, полить лимонным соком *еще лучше если ананасовым, он значительно быстрее расщепляет белок*, соли, специй и пару часиков терпения)
а потом уплетать))))

а к пиву прусь от вяленой семги )) правда не балую себя часто - та что сделана по составу семга да соль, стоит прилично. остальное - фигня какая то, крашенная)

[Кроткая]

Из рыбы: муксуна. Сырым, с уксусом. Шашлык из осетрины. Пельмени с щучьей икрой.
Очень вкусно - паштет из печени налима. Но это жирно очень, не часто позволяю.

Из дичи: косуля и сохатый. Кабан и мишка не понравились, но мы белого валили. Хотя, говорят, что бурый тоже так себе. Да, волк ни чем не пахнет (полярный во всяком случае), но и ничего особенного.
Куропатка в банке - вообще вещь!
Утку не люблю.