НЯМ-НЯМ из рыбы и дичи(рецепты приготовления)

Dan Druff · 21.05.2009, 07:25

Щуку(сазан,карп)нарезать мелко(1 на 5 см) посолить и залить уксусом(эссенция) на 1 кг. рыбы 1 полная стол. ложка соли и 3-4 уксуса добавить мелко шинкованый лук,смешать,плотно накрыть и дать настояться 20-30 мин.Зажарить лук на растит.масле-залить после чего добавить специи по вкусу :черн.молотый красный молотый,чеснок0,5 хорошей головки,кориандр,(по желанию нашинковать свеж.огурец и морковь по 1 шт) все перемешать и ЧЕРЕЗ МИНУТ15-20 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Camilla · 21.05.2009, 17:28

КАРАСИКИ В СМЕТАНКЕ

Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности,жабры,промыть,обтереть полотенцем, натереть солью,посыпать перцем,обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяного цвета.Жареных карасей положить на сковороду, смазанную маслом,вокруг обложить кружочками жареного картофеля,залить сметаной,посыпать сухарями,сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке

23.05.2009, 00:40

люди дайте рецепт по уклейке!!СПАСИБО!!

Camilla · 24.05.2009, 13:29

Очень люблю рыбу,но уклейку никогда не готовила. Пробежалась по инету,особо вкусным показался рецепт жареной уклейки во фритюре * * * * * *Рыбку почистить, выпотрошить,посолить и пожарить во фритюрнице на оливковом масле Уклейка прожаривается до косточек и получается золотистой и хрустящей.Подаётся с картофелем, маринованными огурчиками и дольками лимона.Хороша к пиву

27.05.2009, 20:33

ЛЮБОВЬ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Dan Saul Knight · 27.05.2009, 21:21

Форель в фольге!Вкусно и просто:-)

28.05.2009, 10:35

Уха "Северная"
10-12 штук некрупных окуней, 5-6 крупных окуней, 2-3 щуки по 1,0-1,5 кг, 3-4 карася граммов по 600. Сначала отвариваются некрупные окуни (не чистятся и не потрошатся), выкладываются (или выбрасываются, они в основном для навара), затем крупные, выкладываются для еды, потом выпотрошенные и почищенные щуки, пока все варится, чистятся и потрошатся караси, причем у карасей с кишок снимается внутренний жир. В последнюю закладку идут караси, они придают ухе сладость. Уха солится, перчится по вкусу. В неё не добавляется ни картошка, ни пшено, ничего. Только лук. Он закладывается в самом конце, чтобы снять горечь. Водку не вливают, она снижает аромат от всех вложенных ингредиентов. Окуни при употреблении разделываются так: отделяется спинной плавник, шкура разворачивается, мясо съедается, все остальное сворачивается и убирается. Такую уху варят ханты. Меня угощали, я язык проглотил. Правда, в это в нашей интерпретации, а там закладывается муксун, стерлядь, и прочие местные рыбы.

28.05.2009, 10:36

Но все равно, очень вкусно...

Camilla · 01.06.2009, 11:16

Шашлык из красной рыбы. * * * * * * * * * * * * * Филе посолить,поперчить и погрузить в темное пиво на 2 часа.Затем стейк укладывают на 2х стороннюю решетку, легче переворачивать. Жарим не более 10 минут, регулярно поливая пивом. Стейк получается отлично прожаренным, необычайно сочным и нежным.Подают с листьями салата и дольками лимона

(по рецепту Тимошенко)

Camilla · 17.06.2009, 12:30

Как правильно приготовить строганину и из какой рыбы лучше? Подскажите

21.05.2009, 07:25	#1
Dan Druff Регистрация: 20.05.2009 Сообщений: 21 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях	НЯМ-НЯМ из рыбы и дичи(рецепты приготовления) Щуку(сазан,карп)нарезать мелко(1 на 5 см) посолить и залить уксусом(эссенция) на 1 кг. рыбы 1 полная стол. ложка соли и 3-4 уксуса добавить мелко шинкованый лук,смешать,плотно накрыть и дать настояться 20-30 мин.Зажарить лук на растит.масле-залить после чего добавить специи по вкусу :черн.молотый красный молотый,чеснок0,5 хорошей головки,кориандр,(по желанию нашинковать свеж.огурец и морковь по 1 шт) все перемешать и ЧЕРЕЗ МИНУТ15-20 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! _____________________________ Спасибо всем кто поздравил! Счастья вам в новом году!

27.05.2009, 21:21	#6
Dan Saul Knight Регистрация: 28.01.2009 Сообщений: 9 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях	Форель в фольге!Вкусно и просто:-) _____________________________ С открытием охоты! Одесса-2011г.

21.05.2009, 17:28	#2
Camilla Гуру Регистрация: 27.10.2008 Сообщений: 906 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях	КАРАСИКИ В СМЕТАНКЕ Карасей очистить от чешуи и плавников, удалить внутренности,жабры,промыть,обтереть полотенцем, натереть солью,посыпать перцем,обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до румяного цвета.Жареных карасей положить на сковороду, смазанную маслом,вокруг обложить кружочками жареного картофеля,залить сметаной,посыпать сухарями,сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запекать в духовке

23.05.2009, 00:40	#3
Molly Kuehl Мужчина дня Сообщений: n/a	люди дайте рецепт по уклейке!!СПАСИБО!!

24.05.2009, 13:29	#4
Camilla Гуру Регистрация: 27.10.2008 Сообщений: 906 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях	Очень люблю рыбу,но уклейку никогда не готовила. Пробежалась по инету,особо вкусным показался рецепт жареной уклейки во фритюре * * * * * *Рыбку почистить, выпотрошить,посолить и пожарить во фритюрнице на оливковом масле Уклейка прожаривается до косточек и получается золотистой и хрустящей.Подаётся с картофелем, маринованными огурчиками и дольками лимона.Хороша к пиву

27.05.2009, 20:33	#5
Rose Bush Мужчина дня Сообщений: n/a	ЛЮБОВЬ ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

28.05.2009, 10:35	#7
Art Major Мужчина дня Сообщений: n/a	Уха "Северная" 10-12 штук некрупных окуней, 5-6 крупных окуней, 2-3 щуки по 1,0-1,5 кг, 3-4 карася граммов по 600. Сначала отвариваются некрупные окуни (не чистятся и не потрошатся), выкладываются (или выбрасываются, они в основном для навара), затем крупные, выкладываются для еды, потом выпотрошенные и почищенные щуки, пока все варится, чистятся и потрошатся караси, причем у карасей с кишок снимается внутренний жир. В последнюю закладку идут караси, они придают ухе сладость. Уха солится, перчится по вкусу. В неё не добавляется ни картошка, ни пшено, ничего. Только лук. Он закладывается в самом конце, чтобы снять горечь. Водку не вливают, она снижает аромат от всех вложенных ингредиентов. Окуни при употреблении разделываются так: отделяется спинной плавник, шкура разворачивается, мясо съедается, все остальное сворачивается и убирается. Такую уху варят ханты. Меня угощали, я язык проглотил. Правда, в это в нашей интерпретации, а там закладывается муксун, стерлядь, и прочие местные рыбы.

28.05.2009, 10:36	#8
Ford Parker Мужчина дня Сообщений: n/a	Но все равно, очень вкусно...

01.06.2009, 11:16	#9
Camilla Гуру Регистрация: 27.10.2008 Сообщений: 906 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях	Шашлык из красной рыбы. * * * * * * * * * * * * * Филе посолить,поперчить и погрузить в темное пиво на 2 часа.Затем стейк укладывают на 2х стороннюю решетку, легче переворачивать. Жарим не более 10 минут, регулярно поливая пивом. Стейк получается отлично прожаренным, необычайно сочным и нежным.Подают с листьями салата и дольками лимона (по рецепту Тимошенко)

17.06.2009, 12:30	#10
Camilla Гуру Регистрация: 27.10.2008 Сообщений: 906 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях	Как правильно приготовить строганину и из какой рыбы лучше? Подскажите