Итак, взглянем на наиболее употребляемые категории сладости шампанского для лучшего представления его сладких нот. Ведь когда сталкиваешься с ценителями Шампанского очень часто слышишь, что Шампанское - конечно только Брют! Но зачастую они и не знают, что только одного брюта существует как-минимум три градации.
Итак, первая категория - совершенно сухая без добавления сахара в дозажном ликере и итоговым содержанием сахара в вине менее 3 граммов на литр. Именно здесь мы встретим наибольший набор терминов для обозначения категории. Перечислим основные: Брют Зеро, Ультра Брют, Брют Саваж, Брют Интеграл, Брют Натур, Брют Абсолю, Дозаж Зеро, Брют де Брют... Любое из этих или подобных наименований на этикетке укажет на то, что вы имеете дело с самым сухим Брютом из всех Брютов! :-D
Вторая категория - Экстра Брют или очень-очень сухое вино с содержанием сахара менее 6 граммов на литр.
Третья категория - Брют - очень сухое вино или именно Брют в его классическом понимании (5-15 г/л)

Дальше переходим к категориям для любителей чего-то послаще.
Четвертая категория - Экстра сек или Экстра драй - *просто сухое вино с содержанием сахара 12-20 граммов на литр
Пятая категория - Сек или Драй - несмотря на дословный перевод "сухое" правильнее говорить уже о полусухом вине с содержанием сахара 17-35 граммов на литр.
Шестая категория - Дэми-сек или Семи-драй - дословно "полусухое", но фактически уже полусладкое вино с сахаром на уровне 33-50 граммов на литр.
И последняя, самая сладкая седьмая категория - Doux или Свит - дословно и фактически сладкое вино с содержанием сахара более 50 граммов на литр.

Итальянские шипучие вина--"Мускато Д'Асти"и"Фроско".Первое подходит к большинству десерлных блюд,можно *подавать с фруктами.Второе выпускается в двух вариантах--слабошипучее
("frizzante")и сильно шипучее("spumante")Его применяют для приготовления коктейлей,пьют как самостоятельный напиток и подают в качестве аперитива.

Сообщение от Сергей Говоровский
из закрытой темы "Брют".

Пристрастился к брюту,хотя люблю и крепкие напитки.Ничего о нем не знаю,как оценивать,чье попробовать.Но то ,что общедоступно --заинтриговало.Знатоки-поделитесь!

Сегодня 01:35

Очень люблю шампанское особенно брют и особенно - Champagne Millesime

Сергей, спасибо за информацию по градации брютов

Сергей,очень интересные теоретические выкладки по шампанскому,но мне практически довелось побывать на всех заводах бывшего СССР.изготавливающих вина по классической технологии Шампани,Новый свет,Артемовск,Абрау-Дюрсо,Крикова,Только сейчас стали выпускать кроме брюта,экстра брют.По моему все название обозначают одно и тоже,полное отсутсвие добавления ликера,исходным продуктом после 3-х лет переворачивания является брют,количество сахара в нем,как и в любом вине зависит от урожая,от содержания сахара в материале закладки,состоящем из 6-7 вин .Для *употребления,исключая мировые бренды,очень хорошо цена-качество Новый Свет

Ой-ой. Если не добавлять экспедиционный ликер, то будет "Брют зеро"( Зеро -ноль) во Франции,или Брют нутур в Испании. В Эстра Брют ликер добавляют обязательно!

Поздравляю всех женщин с праздником.тем более его отмечаликроме СССР только в восточной германии.В брют ликер не добавляется никогда,из него делаются всякиедругие вкусности,если хотите спросите,

А пробовал ли кто-нибудь игристые из Португалии? (ch)